1、原料：烏雞一隻（500g左右），花旗參少許（50g左右），紅棗4-5顆，桂圓肉2顆，薑片2片，枸杞10-20顆。
2、【調味料】：少許鹽，味精。
3、【器皿要求】：瓦罐。
4、將烏雞洗淨切塊，薑片切片備用。
5、放入可以淹沒烏雞的水量，煮沸，放入烏雞繼續煮沸，倒掉水，去除腥味。
6、重新換上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、薑片、枸杞、少許鹽、味精，大火煮1小時，文火1小時。一道美味的烏雞湯就做好了。
材料：
原料：新鮮豬心一個、桂圓8個、西洋參5薄片、枸杞1小匙、水。
調味品：鹽少許。
做法：
1、豬心去掉筋膜和血管，切3公分塊待用；
2、鍋中入沸水，加入豬心煮沸3分鐘，撈出洗乾淨；
3、桂圓去殼洗淨，和西洋參片、枸杞加入燉罐中，加入豬心，加足量水後蓋蓋，放入紫砂煲中，燉罐外面加入水，隔水小火燉4個小時，起鍋時調入鹽即可。
1、捲心菜切絲，然後用清水沖洗乾淨；蔥切末。
2、準備好材料後就可以煮麵條了，把手擀麵放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控幹水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓麵條不粘連。
3、炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香，然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然後下入捲心菜炒勻，再下入麵條，把菜和麵翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
食材：
主料雞350克、野生黃精10克、黃芪8克、花旗參8克、枸杞10克，輔料清水適量。
步驟：
1、將雞洗淨，放入煮鍋中，注入適量的清水；
2、放入黃芪、黃精和枸杞；
3、煮開，將水倒掉，再次洗淨一遍；
4、重新一次性注入適量的清水；
5、放入花旗參；
6、蓋緊鍋蓋，大火 ...
沙縣小吃瓦罐湯以當歸牛肉湯為例：
主料：
牛肉640克；
輔料：
當歸40克、幹棗60克；
調料：
鹽3克；
當歸牛肉湯的做法：
1、牛肉洗淨，切塊；
2、雞骨草，當歸，紅棗，去核洗淨；
3、全部材料放入瓦罐內，用適量水，猛火煲至滾；
4、用慢火煲2至3個小時， ...
1、捲心菜切絲，然後用清水沖洗乾淨；蔥切末。
2、準備好材料後就可以煮麵條了，把手擀麵放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控幹水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓麵條不粘連。
3、炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香，然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然後下入捲心菜炒勻， ...
水晶蒸餃做法：
1、澄面與澱粉混合均勻，並在鍋中將水和鹽混合燒開後關火；
2、粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鐘左右；
3、加入色拉油後，將粉揉勻至麵糰有光澤後，蒙保鮮膜，等二十分鐘左右；
4、麵糰搓長條，分成20克左右的小麵糰，再將麵糰擀平，即成麵皮。
餡料 ...
一、製作材料：白蘿蔔、蔥、食用油、白醋、食用鹽、白糖。
二、製作方法：
1、將白蘿蔔洗淨去皮，切成細絲；
2、用涼水泡片刻，瀝乾水分備用，蔥切碎；
3、炒鍋內放油燒熱後，蔥碎下鍋爆香；
4、將蘿蔔絲倒入鍋內翻炒後倒入一勺白醋；
5、加入少許鹽，放入約兩勺白糖繼續翻炒，入味即可起鍋。 ...
材料：排骨、薑片、料酒、黨參、沙參、玉竹、花旗參、石斛。
步驟如下：
1、先將排骨洗淨，燒好一鍋開水；
2、將洗淨的排骨放入鍋中，在熬前先過兩分鐘開水；
3、在排骨過開水時加入薑片、料酒去腥；
4、將過好水的排骨加入鍋中，加入薑片、黨參、沙參、玉竹、花旗參、石斛，燉熟即可。 ...
主料：豬心、紅棗。
配料：蓮子、蟲草花、陳皮、枸杞、姜。
做法：1.洗乾淨豬心裡面的血塊。
2、將豬心切片，用清水浸泡半小時。
3、準備輔料，紅棗去核，蓮子去心，蟲草花、紅棗用水泡十分鐘，蓮子泡半個小時備用。
4、泡好的豬心和所有輔料放入燉盅，然後加適量清水，除枸杞不放。
5、燉盅 ...