原料： 醬油 50 克，豬油25 克，芝麻油15 克， 蔥花 50 克，薑末7、5 克，味精1 克，花椒麵0.5 克， 精鹽1、5 克，精粉500 克，豬肉250 克，青菜250 克。做法：1、將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒麵、豬油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止，把青菜洗淨剁碎，擠淨水分，放在肉餡內加入味精、蔥花、薑末、芝麻油拌勻成餡；2、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成麵糰，揉勻搓成長條，下成50 個劑子，撒點乾麵按扁，擀成圓形薄皮；3、左手拿皮子，右手抹餡，然後用手順餃
1、食材：豬大排 500克、蔥姜 少許、鹽 少許、料酒 少許、生抽 少許、老抽 少許、糖 少許、澱粉 少許。
2、將豬大排洗淨，放在案板上用刀背將豬大排打散。
3、將打好的豬大排放入容器內，家入蔥姜，料酒醃製半個小時。
4、醃製好後，將豬大排兩面包裹上澱粉，等油溫燒好後，將豬大排放入油鍋內炸至兩面金黃，瀝乾油後等待備用。
5、鍋內放油，爆香蔥姜。
6、放入豬大排，放入糖，老抽，生抽，加入適量開水，小火燜20分鐘左右，湯汁燒乾後，關火即可。
1、福建省三明市沙縣。 被稱為古代漢族傳統飲食的“活化石”的沙縣小吃，屬源遠流長的中原漢族飲食文化傳統的一個分支，它既有福州、閩南一帶的飲食特點，又有汀州一帶山區客家飲食文化風格。因此具有濃厚地方特色的沙縣小吃又分為兩大流派，即口味清鮮淡甜、 沙縣豆香餈粑
2、製作精細的城關小吃流派，代表品種有扁肉(麵食)、燒麥、肉包等，獨具特色；口味鹹辣酸、製作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂鎮為代表，原料以米、薯、芋為主，如米凍、喜粿、米凍皮(粳秈面)、牛系列等。
用料：
紅薯粉一份、辣椒油1大匙、醋1大匙、生抽1大匙、香油1小匙、糖1小匙、鹽1小匙、花椒粉1小匙、酥黃豆1大匙、香芹碎1大匙、碎米芽菜1大匙。
步驟：
1、鍋中燒開水，下入紅薯粉絲煮5分鐘左右。
2、利用煮粉絲的時間，取一隻大碗，調入辣椒油、香油、花椒粉、陳醋、生抽、鹽、糖待用。
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材料：排骨、薑片、料酒、黨參、沙參、玉竹、花旗參、石斛。
步驟如下：
1、先將排骨洗淨，燒好一鍋開水；
2、將洗淨的排骨放入鍋中，在熬前先過兩分鐘開水；
3、在排骨過開水時加入薑片、料酒去腥；
4、將過好水的排骨加入鍋中，加入薑片、黨參、沙參、玉竹、花旗參、石斛，燉熟即可。 ...
1、如果是在縣級城市開店：房租3.6萬元/年，裝修費用3萬元，人工費用4.8萬元，裝置費約3萬元，原材料費約0.5萬元，流動資金1萬元，總投資費用15.9萬元。現在的消費者就餐時候非常挑剔，不僅注重營養價值，其實也注重就餐的環境。但是潔淨環保，無油煙，綠色原生態的專案很少見，原家沙縣小吃就是其中的一個，已 ...
一、選料：豆角、黃瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、蘿蔔、生薑、馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、黃花菜、食用菌等肉質肥厚、粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜。
二、青菜粉做法：
修整脫水前，將選好的原料除瓜類去籽、瓤外，其它類蔬菜用清水沖洗，併除去柄、幹葉和棍，放在沒有太陽直射的地方晾乾；然後用刀具將蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥等根莖切成 ...
材料：
豆乾600公克，糖55公克，醬油75公克，沙拉油60公克，滷包1份，幹辣椒1支，香油少許。
步驟如下：
1、豆乾用滾水汆燙後，撈起瀝乾備用；
2、鍋中加入沙拉油、糖、醬油燒熱，煮至糖溶化時，加入滷包、幹辣椒；
3、豆乾，用小火滷至收汁約1小時，最後淋入適量香油即可。 ...
沙縣小吃產產自於沙縣。沙縣小吃實際上屬源遠流長的古代中原飲食文化傳統的一個分支，沙縣的不少小吃，還保留著古老的傳統意識文化的特點，有的小吃的製作方法甚至保留著原始的特點，堪稱古代中國傳統飲食文化的“活化石”。
沙縣小吃以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。沙縣小吃 ...
1、捲心菜切絲，然後用清水沖洗乾淨；蔥切末。
2、準備好材料後就可以煮麵條了，把手擀麵放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控幹水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓麵條不粘連。
3、炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香，然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒略炒，然後下入捲心菜炒勻， ...