1、沙蔥一斤,擇淨後用水反覆沖洗乾淨,豆皮半斤切絲備用。
2、水燒開後放少許鹹鹽,放入沙蔥稍汆,出鍋用冷開水鎮涼。
3、雙手攥幹水份,從中間切一刀,使沙蔥稍短一點。
4、豆皮過一下熱水。
5、生蒜加鹽搗成蒜泥,加白糖、生抽、味精、醋充分混合,倒入拌菜盆中。炒鍋上火,加油燒熱,放花椒爆出香味後撈出花椒,把熱花椒油倒入。
6、豆皮沙蔥攪拌均勻,即可裝盤,好吃的涼拌沙蔥豆皮就做好啦。
1、沙蔥一斤,擇淨後用水反覆沖洗乾淨,豆皮半斤切絲備用。
2、水燒開後放少許鹹鹽,放入沙蔥稍汆,出鍋用冷開水鎮涼。
3、雙手攥幹水份,從中間切一刀,使沙蔥稍短一點。
4、豆皮過一下熱水。
5、生蒜加鹽搗成蒜泥,加白糖、生抽、味精、醋充分混合,倒入拌菜盆中。炒鍋上火,加油燒熱,放花椒爆出香味後撈出花椒,把熱花椒油倒入。
6、豆皮沙蔥攪拌均勻,即可裝盤,好吃的涼拌沙蔥豆皮就做好啦。
拌豆皮的醬的做法:
材料:蕃茄醬二分之一大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙。
做法:
1、在碗內,加入所有材料與水一起攪拌均勻。
2、熱鍋,倒入剛攪拌均勻的醬汁以小火煮約3到5分鐘至黏稠狀即可。
3、可以酌情加一些味精、雞精、芝麻、孜然等。
1、食材:菠菜適量、豆腐皮適量、食用油適量、鹽適量、味精適量、花椒粒適量、香油適量、醬油適量、辣椒末適量。
2、菠菜洗淨,豆腐皮洗淨,備用。
3、鍋中放入水,再放點鹽,鹽是為了讓菠菜更綠一些,然後燒熱,將菠菜放裡邊焯一下,
4、準備一盆涼水,將焯好的菠菜放涼水裡過一下,
5、過了涼水的菠菜,撈出來切幾刀,
6、鍋中放水,放入豆腐皮,水燒開,就把豆腐皮撈出,
7、然後將豆腐皮切成條狀。
8、鍋中放入油,燒熱,然後放一些花椒粒,出香味後,撈出花椒粒,
9、然後,切好的菠菜和豆腐皮放到盆裡,再放入蒜末和薑末,再放入花椒油、鹽、味精、醬油和香油,喜歡吃辣椒的,還可以放一些辣椒油,攪拌均勻,即可食用。