三鮮砂鍋米線
材料:
木耳、幹黃花、番茄、水(高湯)、鹽適量、澱粉適量、白胡椒粉適量、少許蔥姜。
做法 :
1、木耳、幹黃花泡發,番茄取一片,豬肉切片,加鹽和澱粉上漿醃製五分鐘;
2、砂鍋加熱,倒入少許植物油,下蔥和姜爆出香味;
3、下黃花和木耳用筷子翻炒幾下;
4、砂鍋內加水(高湯),加番茄片,小火熬煮20分鐘,之後,大火燒沸騰後下豬肉片;
5、下米線,加鹽、雞精、白胡椒粉調味;
6、米線煮熟後,下豌豆苗燙熟即可。
三鮮砂鍋米線
材料:
木耳、幹黃花、番茄、水(高湯)、鹽適量、澱粉適量、白胡椒粉適量、少許蔥姜。
做法 :
1、木耳、幹黃花泡發,番茄取一片,豬肉切片,加鹽和澱粉上漿醃製五分鐘;
2、砂鍋加熱,倒入少許植物油,下蔥和姜爆出香味;
3、下黃花和木耳用筷子翻炒幾下;
4、砂鍋內加水(高湯),加番茄片,小火熬煮20分鐘,之後,大火燒沸騰後下豬肉片;
5、下米線,加鹽、雞精、白胡椒粉調味;
6、米線煮熟後,下豌豆苗燙熟即可。
1、用料:幹黃花幾根、豬肉片幾片、米線自便、木耳兩朵、番茄一片、大蔥 、姜、豌豆苗可省略。
2、三鮮砂鍋米線的做法:木耳、幹黃花泡發;番茄取一片;豬肉切片,加鹽和澱粉上漿醃製五分鐘。
3、砂鍋加熱,倒入少許植物油,下蔥和姜爆出香味。
4、下黃花和木耳用筷子翻炒幾下。
5、砂鍋內加水(高湯),加番茄片,小火熬煮20分鐘。之後,大火燒沸騰後下豬肉片。
6、下米線,加鹽、雞精、白胡椒粉調味。
7、米線煮熟後,下豌豆苗燙熟即可。
1、準備好材料:棒骨1根,番茄1個,平菇、豆芽適量,火腿腸1根,豬肝、肉片適量,料酒2勺,澱粉適量,米線1人份,鹽、白胡椒、蔥花適量。
2、首先把番茄,平菇,豆芽,火腿腸洗乾淨瀝乾水分備用,豬肝,肉片(三鮮之二)加少許料酒和澱粉拌勻上漿。
3、接著棒骨過水洗淨,加薑片料酒和開水燉煮兩小時,留高湯備用。同時泡發米線。
4、接下來就是將鍋中(砂鍋最好)加入高湯,番茄,平菇,豆芽,火腿腸(三鮮之一),少許鹽和白胡椒粉(必須)熬煮三五分鐘左右。
5、然後加入米線和其他材料,豬肝無血色後撈出,加入蔥花即可,傳統做法裡會加黃花菜,個人不喜歡那個味道,就去掉了。
6、還可以再加一點別的配菜不要貪多,這樣才能有相對融合的味道。最後一步就是撒上蔥花裝盤端上桌享用啦。