河南十大傳統名小吃

　　1、燙麵角——製作方法非常講究，是以優質麵粉做皮，以精選的胛臀處的鮮豬肉加上多種調料和肉湯作餡，外觀形如新月，味道十分鮮香可口。

　　2、河南燴麵——是以優質的高筋麵粉製作的，湯是用上等的羊肉和羊骨加上多種中藥和香料熬製的，還會放入海帶、千張、豆腐等配菜。

　　3、洛陽漿麵條——洛陽市的傳統麵食小吃，配料是非常關鍵的，因為煮麵條所用的不是清水而是一種酸味豆漿，也就是酸漿，味道也十分獨特。

　　4、花生糕——是以花生粉、白糖和飴糖等原料製作的，口味非常多樣，有原味的、五香的、椒鹽的等。

　　5、懷府鬧湯驢肉——選用的是沁陽境內飼養的驢，肉質鮮嫩鬆軟，再使用多種調料和特殊的工藝加工而成，味道十分鮮美可口，營養豐富。

　　6、開封灌湯包——選料講究，製作方法精細，不僅外形美觀，小巧玲瓏，而且皮薄餡多，味道鮮嫩可口，吃後令人回味無窮。

　　7、胡辣湯——是以胡椒、辣椒、牛肉粒、骨湯、粉條、黃花菜、木耳、豆腐等多種食材製作的，味道麻辣鮮香，非常開胃。

　　8、道口燒雞——距今已有300多年的歷史了，道口燒雞不僅外形美觀，色澤鮮豔，而且雞肉十分鮮嫩可口，深受人們喜愛。

　　9、安陽血糕——是以蕎麥麵為主要原料製作後油炸而成的，因為顏色和血塊相似所以得名血糕，血糕不僅營養豐富，而且味道酥香適口。

　　10、濮陽壯饃——以小麥精粉做皮，以鮮羊肉和大蔥作餡，外觀形如圓月，色澤金黃，吃起來外酥裡嫩，香而不膩。

　　1、雞仔餅——是以麵粉、花生、芝麻、核桃等原料製作的，起來香酥可口，甜中帶鹹。

　　2、及第粥——是將豬瘦肉、豬肝片、豬粉腸等放入粥中一起煮熟即可，味道十分鹹鮮可口。

　　3、酥皮包——是以小麥粉、雞蛋、果仁等主要原料經過多道工序製作的，外觀色澤金黃，吃起來香酥可口，甜而不膩。

　　4、汕頭牛肉丸——是將牛肉用特製的重達3斤的特棒用雙手輪流捶打成肉漿製作的，吃起來非常筋道。

　　5、廣式月餅——它不僅選料講究，做工精巧，而且造型美觀，口感酥軟，是中秋必備的送禮佳品。

　　6、雙皮奶——是用牛奶、雞蛋清和白糖等原料製作的，吃起來香甜滑嫩，令人唇齒留香，如今在全國各地都非常流行。

　　7、叉燒包——是因用麵皮包入叉燒肉餡而得名，蒸熟後的叉燒包外觀色白油亮，吃起來香軟可口，令人百吃不厭。

　　8、雲吞麵——是用鮮蝦和豬肉作餡的，將雲吞和麵煮熟後再加入熬好的湯，味道十分鮮美可口。

　　9、沙河粉——主要是使用米漿製作的粉皮煮熟後再加入牛肉、豆芽、大蔥等配料拌著吃，吃起來細滑可口，也可以炒著吃。

　　10、蝦餃——其外皮是使用小麥澱粉製作的，內餡是使用生蝦肉、蔥、菠菜、雞蛋等食材製作，味道十分鮮美爽滑。

　　1、蘭州手抓羊肉——選用肉質佳、無羶味而肥瘦有致的羯羊，當天宰，當天煮，調料上乘，搭配適宜，火候得當，成品味醇可口，肥而不膩。

　　2、蘭州清湯牛肉麵——是風靡全國的甘肅蘭州地區風味小吃。以湯鏡者清，肉爛者香，面細者精，贏得消費者好評。

　　3、蘭州釀皮子——是一種麵粉做的獨特麵食，特點是色澤橙黃而透明，吃起來柔軟又有韌勁，風味特佳，其色悅目，香味誘人。

　　4、蘭州糜麵疙瘩——主要原料是以糜面、豬油等製作而成，也是蘭州特色風味小吃。其油性大，黏度高，甘甜味長。

　　5、蘭州灰豆子——用麻色豌豆製成的獨特食品，是先將麻豌豆洗淨，加水煮，加入食用鹼，再用小火熬，適當時加入紅棗。

　　6、牛奶雞蛋醪糟——製作原料主要有牛奶、雞蛋、醪糟等，吃起來蛋花柔軟，滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全。

　　7、熱冬果——即把冬果梨做成湯水甜食，是將梨尾剖開掏出果核，放入紅棗、蜂蜜、冰糖、花椒，再加入清水加薑片燉煮到爛熟，酸甜爽口。

　　8、蘭州羊雜碎——是由羊的心、肝、肺、胃、腸等原料混合燴制而成，也是蘭州地區常見的傳統風味清真小吃。

　　9、甜醅子——用大米或者糯米釀造，剩下的酒釀往往已經成了糟，而甜醅子不同，發酵過的燕麥、青稞顆粒分明，芬芳耐嚼。

　　10、蘭州漿水面——是以漿水做湯汁的一種麵條，麵條擀得薄，切得細，出鍋瀝水，將面在涼開水盆中漂冷，撈入碗裡，澆上漿水即可。