河南面餅怎麼做又軟又香

　　1、用料：麵粉500克；水280克；酵母5克；蜂蜜水半碗；花椒粉；鹽；香油；白芝麻。

　　2、500g麵粉、280g水、5g酵母和成麵糰，發酵兩小時左右，拿出麵糰，揉一揉，分成10個小麵糰待用。

　　3、將一個麵糰揪下1/6左右，揪下的小麵糰抻長條，蘸滿油鹽（將花椒粉、鹽和香油和在一起成油鹽）捲起來，放在另外一塊麵團中間，包起來。

　　4、包好的麵糰用手捏扁，中間稍薄，圓圈捏個邊！

　　5、將圓餅倒扣過來，刷上蜂蜜水，撒上白芝麻。放在烤盤上，下面鋪錫紙。

　　6、烤箱上下220度預熱，下面放一小盆水，增加溼度。預熱後將烤盤放入，烤10分鐘左右，表面成金黃色即可。

　　1、主料：麵糰350克，輔料：鹽2克、食用油3克、熱水180克、冷水40克、蔥花50克。

　　2、準備好餳好的麵糰和香蔥，將香蔥切成碎備用，麵糰均分5個小麵糰，取出1個小麵糰，擀成薄的面片。

　　3、抹上食用油，撒點鹽，再撒上蔥碎，順著橫向從上往下捲起成長條狀。

　　4、再將長條一圈圈的捲起來，最後將結尾壓在麵糰的底部即可。

　　5、用擀麵杖將麵糰擀大一些，不需要擀成太薄。

　　6、鍋熱後，鍋裡不刷油，將餅放入，慢慢烙制，底面烙成金黃色時，再翻另一面。

　　1、取麵粉一碗，將剛燒開的水用勺子一點一點地往面裡面加，邊加邊用筷子快速攪拌。

　　2、直至攪拌成麵糰，麵糰要稍微軟點。讓麵糰在盆兒裡稍微醒一會兒。

　　3、將醒好的麵糰拿出來放在多撒了點乾麵的案板上，稍微團一團，揉成圓形。

　　4、將圓形麵糰擀開，擀成薄薄的餅狀。

　　5、擀開的薄餅上面倒點清油，反覆對摺，將油蘸勻在全部麵餅上。

　　6、然後將麵餅一點一點全部捲起來。

　　7、將捲起來的長條再從一頭開始向另一頭捲過來。

　　8、卷好後的麵糰整理一下，團成圓形，再次擀成薄餅，但這次不用太薄。

　　9、電餅鐺預熱後，比平時烙餅多抹些油。

　　10、由於面軟且裡面捲了油，往電餅鐺裡放的時候，以防麵餅散了，將擀好的薄餅對摺放入後，馬上開啟放平整。

　　11、剛放入電餅鐺的薄餅用手掌轉著晃一晃。

　　12、翻面時要小心，不要讓油濺到身上，如果油不夠，可以再填點，烙至兩面金黃，就可以出鍋了。