角瓜餅怎麼做又軟又香

　　1、準備材料：角瓜半個、麵粉半碗、雞蛋1個、水、鹽、十三香、味精適量；

　　2、角瓜洗淨切半，用勺颳去瓤，插成絲，加少許鹽醃製10分鐘；

　　3、麵粉和雞蛋放盆中，加適量水和成稠糊狀，加少許十三香和味精拌勻，角瓜絲擠幹水分倒進去拌勻；

　　4、平底鍋倒少許油用刷子刷均勻，小火，倒入和好的麵糊，使其平鋪整個平底鍋，麵糊邊緣和鍋分離底下就烙好了，翻個面繼續烙兩分鐘左右，兩面金黃即可。

　　1、主料：麵糰350克，輔料：鹽2克、食用油3克、熱水180克、冷水40克、蔥花50克。

　　2、準備好餳好的麵糰和香蔥，將香蔥切成碎備用，麵糰均分5個小麵糰，取出1個小麵糰，擀成薄的面片。

　　3、抹上食用油，撒點鹽，再撒上蔥碎，順著橫向從上往下捲起成長條狀。

　　4、再將長條一圈圈的捲起來，最後將結尾壓在麵糰的底部即可。

　　5、用擀麵杖將麵糰擀大一些，不需要擀成太薄。

　　6、鍋熱後，鍋裡不刷油，將餅放入，慢慢烙制，底面烙成金黃色時，再翻另一面。

　　1、取麵粉一碗，將剛燒開的水用勺子一點一點地往面裡面加，邊加邊用筷子快速攪拌。

　　2、直至攪拌成麵糰，麵糰要稍微軟點。讓麵糰在盆兒裡稍微醒一會兒。

　　3、將醒好的麵糰拿出來放在多撒了點乾麵的案板上，稍微團一團，揉成圓形。

　　4、將圓形麵糰擀開，擀成薄薄的餅狀。

　　5、擀開的薄餅上面倒點清油，反覆對摺，將油蘸勻在全部麵餅上。

　　6、然後將麵餅一點一點全部捲起來。

　　7、將捲起來的長條再從一頭開始向另一頭捲過來。

　　8、卷好後的麵糰整理一下，團成圓形，再次擀成薄餅，但這次不用太薄。

　　9、電餅鐺預熱後，比平時烙餅多抹些油。

　　10、由於面軟且裡面捲了油，往電餅鐺裡放的時候，以防麵餅散了，將擀好的薄餅對摺放入後，馬上開啟放平整。

　　11、剛放入電餅鐺的薄餅用手掌轉著晃一晃。

　　12、翻面時要小心，不要讓油濺到身上，如果油不夠，可以再填點，烙至兩面金黃，就可以出鍋了。