紫金永安牌椒醬，創辦於清乾隆三十六年，是廣東省紫金縣傳統名牌產品。紫金春甜桔，是透過省級鑑定的優質稀有水果，為紫金縣獨有。河源米粉，已有將近200年的歷史，其具有外形美觀、有爽滑感、不沾牙、不夾生、不易斷條等特點。連平鷹嘴蜜桃，是廣東河源連平的特產。龍川柿餅，是廣東省河源市龍川縣的送禮佳品。上湯桂花魚，桂花魚又名鱖魚，皮滑骨少，肉質鮮嫩，盛產於新豐江水庫中，為東江名菜。龍川霍山礦泉水，是廣東省河源市龍川縣黎咀鎮的特產。龍川魚乾，是佐酒的美味的綠色食品。
紫金永安牌椒醬，創辦於清乾隆三十六年，是廣東省紫金縣傳統名牌產品。紫金春甜桔，是透過省級鑑定的優質稀有水果，為紫金縣獨有。河源米粉，已有將近200年的歷史，其具有外形美觀、有爽滑感、不沾牙、不夾生、不易斷條等特點。連平鷹嘴蜜桃，是廣東河源連平的特產。龍川柿餅，是廣東省河源市龍川縣的送禮佳品。上湯桂花魚，桂花魚又名鱖魚，皮滑骨少，肉質鮮嫩，盛產於新豐江水庫中，為東江名菜。龍川霍山礦泉水，是廣東省河源市龍川縣黎咀鎮的特產。龍川魚乾，是佐酒的美味的綠色食品。
河源有什麼出名的土特產例舉如下：
1、紫金永安牌椒醬(原名沈鴻昌辣椒醬)，創辦於清乾隆三十六年(1771年)，產品用優質辣椒、大蒜等20多種原材料精製而成，風味獨特，營養豐富，有調和氣血，助長消化，增強食慾，滅菌防病等功能；
2、 竹殼茶（原名葫蘆茶），海外僑胞稱“仙茶”，有近 400年的悠久歷史，其性味甘和可口，具有清熱解暑、消炎去滯、利尿除溼、健脾胃、降血壓等功能，系列產品有竹殼茶沖劑、袋泡保健茶等；
3、伯公坳涼粉，涼粉又稱“仙人粄”，由涼粉草熬汁加適量生粉冷卻後，加適量蜂蜜即可食用，入口甘甜，又有藥味，清涼可口，有清熱利溼、幫助消化、降血脂等作用；
4、天光牛肉以黃牛牛肘肉為原料，切成薄塊，置盤中，佐以香料調配，待用時加少許薑片炒熟即食，美味可口，紫金一般傍晚至天亮供應，謂之“天光牛肉”；
5、紅炆土豬肉，採用藍塘土豬的五花肉、黃糖、姜等材料用慢火炆作，具有肉脆、爽、滑、甜。
1、河源板栗。“望郎回”炒慄—經獨特加工之綠色食品，含豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鐵、鉀等多種維生素及礦物質。香味濃郁，營養豐富。
2、霸王花米粉。霸王花米粉已有將近200年的歷史，以萬綠湖天然淨水（國家地表飲用水一類標準）和精選優質大米為原料，採用傳統工藝和現代科技精製而成，具有外形美觀、清香爽滑、細而不斷、久煮不爛、保持大米原有清香和營養健康不上火等特點，被廣東省工商行政管理局授予“廣東省名牌產品”、“廣東省著名商標”等多項榮譽稱號。
3、霍山天然礦泉水。霍山天然礦泉水,龍川礦泉位於龍川縣黎咀鎮，距九龍灣的金龍灘1公里。龍川礦泉早在六十年代便裴聲中外，其神奇的保健和治療效果舉世無雙，有口皆碑，被譽為“稀世珍泉”、“神仙水”、“東方維希”、“不二泉”。
4、和平獼猴桃。和平獼猴桃是獼猴桃科植物獼猴桃的果實。因其維生素C含量在水果中名列前茅，一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽為“水果之王”。
5、和平鐵勺餅。和平鐵勺餅以米粉為主要原料，佐以麵粉、花生仁、黃豆子、經加工成型後，在油鍋中煎炸而成。薄如絲綢，酥、松、脆為一體，香氣鬱雅風味獨特，具有香脆可口、松酥宜人的特點是老少皆宜的新潮休閒食品，一年四季的美食。
6、仙湖茶。仙湖茶產於廣東省河源市東源縣上莞鎮仙湖山脈，海拔1200米。茶樹均種植在850米至1000米的崇山峻嶺，山腰峽谷之中，由於茶園地勢高聳，四季雲繚繞，空氣溼度大，日照短，漫射光多，土層深厚，有機質含量高，對茶樹生長十分有利。所以，茶樹大多莖幹較矮，茸毛髮達，葉綠素多，內含的茶素和含氮芳香物質豐富。優越的生態條件使上莞仙湖茶成為廣東省名優綠茶之一。
7、黃村腐竹。黃村腐竹，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫） 3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。