河粉湯底的做法與配料
河粉湯底的做法與配料
1、一般都是用高湯,用豬骨小火燉五個小時,加少許鹽就可以了,出來的湯叫高湯,所謂配料,就是臊子,其實臊子有現車的買,一般的牛肉味的醬,加點肉蔥什麼的一炒炒就可以了。
2、也可以調料只用鹽,味精,雞精。粉要分開用水湯或煮,蔬菜也可以跟粉一起煮熟,倒在碗裡,最後加上湯滴上兩滴麻油。
3、原味湯粉王是用筒骨湯熬煮好後,有客人點餐時,再用湯水現滾切片豬肉及豬雜,原味湯粉的湯看起來非常清澈,聞起來十分香甜。既有湯喝,也有肉吃,還有骨頭啃,實在過癮。尤其豬肉片吃起來也非常嫩滑,仔細品味,還能品出淡淡的甜味。
河粉湯底的做法與配料
1、一般都是用高湯,用豬骨小火燉五個小時,加少許鹽就可以了,出來的湯叫高湯,所謂配料,就是臊子,其實臊子有現車的買,一般的牛肉味的醬,加點肉蔥什麼的一炒炒就可以了。
2、也可以調料只用鹽,味精,雞精。粉要分開用水湯或煮,蔬菜也可以跟粉一起煮熟,倒在碗裡,最後加上湯滴上兩滴麻油。
3、原味湯粉王是用筒骨湯熬煮好後,有客人點餐時,再用湯水現滾切片豬肉及豬雜,原味湯粉的湯看起來非常清澈,聞起來十分香甜。既有湯喝,也有肉吃,還有骨頭啃,實在過癮。尤其豬肉片吃起來也非常嫩滑,仔細品味,還能品出淡淡的甜味。
筒子骨湯的做法與配料竅門
1、筒骨洗淨焯水,這樣去掉血水,熬出的湯清亮,水開就關火,也不至於營養流失。
2、過水的筒骨用冷水沖洗乾淨,放到一口乾淨的鍋內,倒入適量的水,放入適量的薑片,蒜瓣。水開後大火熬30分鐘熬出濃湯。
3、玉米切段,胡蘿蔔切塊備用。
4、筒骨煮30分鐘以後,開小火,把玉米胡蘿蔔塊放進去,一起煲2個小時左右。
5、關火加入適量的精鹽,味精,撒入香菜末,即可食用。
海南粉湯的做法和配料竅門
1、主料:米粉200g、雞蛋3個、小白菜100g、豬瘦肉50g、豬骨湯1000ml。
2、輔料:油適量、鹽適量、大蒜5粒、蔥花10g。
3、做法海南粉湯的做法
4、豬瘦肉切薄片。
5、蒜米剁末,小蔥切花。
6、小白菜掰成片洗淨。
7、冷油鍋加入蒜末小火煸至金黃,出來脆脆的很香。
...
螺螄粉湯底做法
螺螄粉湯底需要準備材料:螺螄、豬大骨、雞骨架、鹽、油、雞精、螺螄粉湯料、八角、香葉、桂皮、沙姜、草果、花椒、姜、蔥、蒜米。共分為4個步驟。以下是詳細操作:
第一步:炒食材
起鍋燒油,倒入配料翻炒爆香後放入蔥段、蒜米炒到蔥蒜變成金黃色。倒入螺螄、酸筍水,炒熟即可。
第二步:熬湯
將豬大骨、雞 ...
酸辣粉湯的做法及配料
材料:粉條、蔥末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油、豬油、炸酥的花生豆、黃豆、花椒粉、胡椒粉、味精、雞精、鹽、芝麻、雞湯
1、將乾粉條放入50至60度的的水中,浸泡10分鐘,粉條泡軟;
2、在鍋中加入水燒開,用大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉 ...
海南粉湯的做法和配料
1、把蒜頭剁成蒜末,瘦肉切片,菜心洗淨折成兩段。
2、炒鍋小火放油,加一點鹽,倒入蒜末翻炒兩三下放水。
3、放入瘦肉青菜,湯沸騰後放鹽、雞精,最後放粉,再次沸騰冒泡後關火裝盤即可。
海南省,簡稱瓊,別稱瓊州,位於中國南端。海南省是中國國土面積(陸地面積加海洋麵積)第一大省,海南經濟特區是中國最 ...
酸辣粉湯底做法及配方
1、高湯做法;豬大骨500克,薑片3片,清水12碗,先用冷水將豬骨氽燙洗淨,重新加清水12碗,薑片3片,大火煮開後轉小火煲約2小時,加入剁碎的五花肉末煮約20分鐘即可。
2、油辣椒的做法;取2大匙特細辣椒粉放入碗內,加入8顆完整的花椒粒,把鍋內油燒熱後倒入碗內(倒時會冒細泡)待汽泡消後,加入一大匙生抽 ...
湯河粉湯底配方法
河粉湯底配方法
材料:
豬大骨1支,雞骨架1副,清水5000㏄,洋蔥1顆,紅蘿蔔1/2條,姜1塊,蔥2支,米酒1/2杯
做法:
1、將豬大骨、雞骨架放入滾水中汆燙後,撈起洗淨備用。
2、取湯鍋,倒入清水後,再加入作法1和其他材料、調味料,並以大火煮至滾沸,再改轉小火熬煮3小時後,熄火併 ...
湯粉湯底的做法與配料
1、材料:山楂25克、枙子8克、靈香草8克、花椒20克、草果25克、沙仁25克、毛桃25克、五加皮25克、八角50克、木香25克、香葉25克、桂枝25克、白芷25克、小茴香40克、枳殼25克、良姜30克、丁香25克、克霍香20克、白叩25克。
2、做法:用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層醃製30分鐘。牛 ...