1、準備材料：粘米粉與澱粉4:1共300克、雞蛋兩個、豬肉150克、鹽少量、生薑1小塊、大蒜4-5瓣、油適量、醬油4勺。
2、製作步驟：
（1）先來調粉漿。粉與清水的比例為1：1.5。今天用了200克粉，300克水。調好的粉漿放一邊靜置備用。
（2）豬肉剁成末，加少量鹽、薑末，少量清水混合均勻。
（3）大蒜拍破（對，拍破而不是切），扔幾片姜。炒鍋燒熱油，淋在上面。
（4）舀4勺醬油混合在熱油大蒜裡，製成蒜油醬汁。
（5）鐵鍋里加多點水，蒸箱放鐵鍋中，取出一個蒸盤，薄薄的刷一層油。油若太多，粉漿到處流動，蒸出來的腸粉不均勻。
（6）粉漿再次攪拌均勻，舀兩勺在刷過油的蒸盤裡，左右晃動，薄薄的攤開。
（7）撒一層調好味的豬肉末。
（8）蒸盤放入熱水沸騰的蒸箱裡，大火蒸兩分鐘。
（9）在蒸豬肉腸粉的同時，開始準備雞蛋腸粉。像剛才一樣，舀兩勺粉漿，然後磕入一個雞蛋。
（10）用刮刀慢慢颳起粉皮。放入盤裡，雞蛋腸也做好了，同樣放入盤裡。
1、準備材料：粘米粉與澱粉4:1共300克、雞蛋兩個、豬肉150克、鹽少量、生薑1小塊、大蒜4-5瓣、油適量、醬油4勺。
2、製作步驟：
（1）先來調粉漿。粉與清水的比例為1：1.5。今天用了200克粉，300克水。調好的粉漿放一邊靜置備用。
（2）豬肉剁成末，加少量鹽、薑末，少量清水混合均勻。
（3）大蒜拍破（對，拍破而不是切），扔幾片姜。炒鍋燒熱油，淋在上面。
（4）舀4勺醬油混合在熱油大蒜裡，製成蒜油醬汁。
（5）鐵鍋里加多點水，蒸箱放鐵鍋中，取出一個蒸盤，薄薄的刷一層油。油若太多，粉漿到處流動，蒸出來的腸粉不均勻。
（6）粉漿再次攪拌均勻，舀兩勺在刷過油的蒸盤裡，左右晃動，薄薄的攤開。
（7）撒一層調好味的豬肉末。
（8）蒸盤放入熱水沸騰的蒸箱裡，大火蒸兩分鐘。
（9）在蒸豬肉腸粉的同時，開始準備雞蛋腸粉。像剛才一樣，舀兩勺粉漿，然後磕入一個雞蛋。
（10）用刮刀慢慢颳起粉皮。放入盤裡，雞蛋腸也做好了，同樣放入盤裡。
1、準備食材：紅薯粉、黃豆、花生、碎芽菜、香芝麻、豌豆尖、香菜、蔥花。
2、配料：高湯、幹辣椒、花椒、紅油辣椒、花椒粉、麻油、食用鹽、香醋。
3、製作方法：首先要泡發紅薯粉，把紅薯粉放入盆中，倒入足量的清水，浸泡30分鐘左右；把黃豆也放入另一個盆中，倒入清水，浸泡1個小時。這時把花生去皮，把浸泡好的黃豆和花生一同放入鍋中，小火幹炒，炒出香味並且變色後即可撈出備用。
4、鍋裡到適量的油，燒到7分熱時，下入幹辣椒、花椒，小火煸炒出香味，接著再倒入準備好的高湯，開大火燒沸，燒開後放入紅薯粉，煮5分鐘左右，直到紅薯粉變軟了，就可以把切好的豌豆尖放入鍋中，煮上30秒就關火。
5、把湯汁和紅薯粉條都盛入碗中，加上紅辣椒油、花椒粉、麻油、適量食鹽、香醋、炒好的黃豆和花生，最後撒上蔥花和香菜即可，一份酸辣美味的正宗重慶紅薯粉就做好了，嗦上一口就停不下。