河粉米漿製作配方

　　1、河粉米漿配方：粘米粉150g，鹽2-3g，勾芡澱粉15g，水300ml，植物油3g

　　2、將所有材料倒入容器中，混合攪成米漿，靜置30分鐘。

　　3、淺盤容器上刷一層油均勻倒入調好的米漿，將模具裡的米漿放入蒸鍋蒸約5-8分鐘。

　　4、蒸好的粉皮拿出，整張摺疊起來切成寬條，河粉就做好了。

　　5、如果不馬上吃的話，粉皮蒸熟取出後斜倒在可以晾掛的地方，晾到不粘手後切條儲存。

　　6、切好的河粉搭配其他食材就可以一起食用了。

　　1、河粉米漿配方：粘米粉150g，鹽2-3g，勾芡澱粉15g，水300ml，植物油3g

　　2、將所有材料倒入容器中，混合攪成米漿，靜置30分鐘。

　　3、淺盤容器上刷一層油均勻倒入調好的米漿，將模具裡的米漿放入蒸鍋蒸約5-8分鐘。

　　4、蒸好的粉皮拿出，整張摺疊起來切成寬條，河粉就做好了。

　　5、如果不馬上吃的話，粉皮蒸熟取出後斜倒在可以晾掛的地方，晾到不粘手後切條儲存。

　　6、切好的河粉搭配其他食材就可以一起食用了。

　　1、將大米粉500克，精鹽10克，生粉30克，生油30克,食品新增劑＂硼砂＂十份之一小湯匙7，用清水1500克攪拌均勻(攪到用手去撈起米漿時，感覺手有一層小白米漿在滴下)即攪拌均勻後待用。

　　2、每次下蒸抽前都要先攪幾下桶裡米漿,不要讓米膏沉底),用小勺舀起米漿倒入蒸抽後,均勻搖幾下,讓蒸板上都有米漿,再者下佐料均可,其厚度在1.5毫米左右為佳，旺火蒸約1——2分鐘，取出從上向下颳起呈腸粉狀即成。