1、洋蔥切粗絲,用適量麵粉攪拌好。
2、油7分熱,放下洋蔥炸一下。
3、待洋蔥轉色,撈出控油,放入大盤,撒些鹽,胡椒粉。
4、河蝦用料酒,鹽,薑末攪拌10分鐘入味,再拌上適量麵粉。
5、鍋裡油7分熱,放下河蝦,用中火炸。
6、當蝦殼變紅髮硬,撈出控油。
7、把蝦擺在洋蔥上。
8、撒上胡椒粉,蔥花即可。
1、冰箱幹養法。用一個膠盒,在裡面放一些溼紙巾或溼毛巾作為墊底,把蝦放入裡面後,再在上面鋪上一層溼紙巾或溼毛巾,為了利用冰箱內的冷氣,讓溼紙巾或溼毛巾保持一定的溼度,來保持基圍蝦的持久保鮮。要記住的是不能直接就把膠盒放到冰箱裡,這樣會凍死那些蝦的,起到了反作用。
2、氽水冷凍法。鮮蝦可先在水裡面煮一下,然後把蝦撈上來,把水瀝乾後,用保鮮袋裝好,放在冰箱裡面冷藏。
1、冬天北方捕捉河蝦的方法:
蝦籠一般用竹篾或包紮帶等編成,直徑15--40釐米,為“丁”形筒狀籠子。籠子有兩個蝦能進而不易出的進口,在“丁”字形筒籠彙集處有一個開口。開口設有蓋子,作業前從此處放入魚骨頭或米糠、麥麩等餌料,並加蓋,用繩將上百個籠子以每隻4--10米的間距系在一起。也有將蝦籠分開放置的 ...
1、主料:河蝦。
2、輔料:麵粉、料酒、雞蛋清、鹽、味精。
3、把買來的河蝦用清水洗乾淨。
4、打入兩個雞蛋清,把料酒、鹽、味精、麵粉統統放進去,用勺子攪拌均勻。
5、把油燒開,慢慢用勺子往鍋裡放,炸至變色撈出,以此類推。
6、把炸好的河蝦裝盤,可以沾椒鹽吃。 ...
1、保鮮袋冷凍法:將河蝦擺直放入保鮮袋封好,直接放入冰箱,這樣既冷凍的好又保鮮,吃的時候用水泡一下即可。
2、瓶子保鮮法:注意要將瓶子灌滿水,放冰箱冷凍。這樣蝦完全和空氣隔絕,蝦肉和新買的一樣鮮,不會變得乾柴,也不會串味。
3、 保鮮盒冷凍法:裝好直接放入冰箱速凍,吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就 ...
1、河蝦300克、大蔥1根、生薑1小塊、幹辣椒5個 、食用油500 克、香油1小匙、醬油1小匙、料酒2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1小匙。
2、做法:河蝦剪淨須足,洗淨備用;幹辣椒洗淨切段;蔥洗淨切絲;姜洗淨切末;熱鍋加油燒至高溫,倒入蝦,翻動數下迅速撈起,稍稍瀝乾油後,再放入鍋中, ...
1、用河蝦籠捕蝦的話最好是吃剩的雞骨頭。因為它效果最好。如果短時間搞不到雞骨頭也可以到菜市場殺雞的地方買雞腸子放到蝦籠裡來捕蝦。
2、河蝦籠是中原地區用來捕鱔或泥鰍,河蝦小魚等的工具。地籠有很多入口,但內部構造比較複雜,魚類進去後就很難出來。地籠的長度可依據養殖水面的長度、寬度而定。
3、河蝦籠選 ...
1、如果你喜歡油炸後,再炒的話,可以先油炸個半熟。然後用保鮮袋裝好。
2、如果短時間吃掉的話,可以放冷藏格子,放個幾天肯定沒問題。如果想放久一點,就冷凍,雖然拿出來味道差不多,不過也儘量不要放太久,畢竟冰箱放久也不好。
3、當然也可以直接凍,先準備礦泉水瓶子。把蝦鬚和頭尖刺都去掉,塞進瓶子後,加水 ...
1、從頭部去除蝦線。從蝦腦開始剪除頭部,用剪刀挑出蝦腦,帶出一部分蝦腸;再連帶一點點肉減去蝦尾,捏住蝦背,擠出剩下的蝦腸。
2、從背部取出蝦線。從頭部往下數第三節的位置,將牙籤插入3mm左右即可挑出蝦線;也可以用剪刀將蝦背剪開,直接挑出直腸,做椒鹽蝦時用這種方法可以使其更入味。
3、煮蝦去蝦線。將 ...