1、將買來的河蟹放入大盆，注入清水，大約沒過螃蟹2/3的樣子，浸泡3、4小時，讓螃蟹吐吐體內的汙物。
2、用小毛刷或牙刷將螃蟹在流水下仔仔細細刷洗乾淨。
3、清煮：將螃蟹放入鍋中，加入清水，沒過螃蟹表面大約5cm，再加入少許鹽、幾片生薑和幾片紫蘇葉；蓋上鍋蓋，開大火煮開後略調小火候，煮大約12到15分鐘，關火後燜1、2分鐘即可；煮的時間視螃蟹大小調整。
4、清蒸：鍋中注入充足的清水，加入薑片、紫蘇葉和少許鹽。
5、將螃蟹腹部朝上排入蒸盤，放入蒸屜；蓋上鍋蓋，大火煮開後保持火候，蒸12到15分鐘，即可。
6、蒸煮螃蟹時，準備蘸汁：生薑切成細末，加入適量陳醋即可，喜歡紫色的味道還可以加入切碎的紫蘇末。
7、將蒸煮好的螃蟹拆去捆繩，擺盤後，與蘸汁一起上桌。
1、食材：草魚1000g，黃豆芽500g，蛋清2個，豆瓣醬2大勺，花椒50g，麻椒50g，乾紅辣椒100g，蔥2棵，姜1小塊，蒜半朵，食鹽，澱粉，菜籽油，大茴4個，料酒。
2、草魚一條，去鱗去內臟清洗乾淨備用，去頭取尾和中間的鰭。
3、將魚直立起來，用刀在背部劃開，方便取魚肉，將魚肉和魚骨分離，用刀逐片將魚肉片成薄薄的魚片，魚骨斬塊、魚頭對開備用。
4、準備大蒜、麻椒、花椒、大茴和各類乾紅辣椒，蔥打結備用，黃豆芽洗淨備用。
5、魚片加入少許料酒、食鹽、一個蛋清和少許澱粉，拌勻醃製起來備用；魚骨和魚頭也加入料酒、蛋清一個和澱粉拌勻備用。
6、炒鍋放油，將黃豆芽炒至斷生，加入少許鹽，將炒好的黃豆芽放入容器內備用。
7、炒鍋放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香，將炸好的花椒和麻椒撈出一大半備用。
8、放入乾紅辣椒炸香，放入豆瓣醬，炒出紅油，加入肉湯或者清水，同時放入打好的蔥結，放入魚頭和魚骨燒開。
9、這個時間，將是蒜剁碎備用，將剛剛炸香的花椒擀碎。
10、水開後，用筷子逐片將魚片下鍋，將煮好的魚片倒入裝黃豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎。
11、另取一鍋，加入食用油，放入乾紅辣椒，將辣椒炸出香味後關火，將燒好的熱油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用。
1、花生浸泡一段時間，去掉泥土清洗乾淨。
2、花生放鍋內，加入沒過花生的清水，加花椒、大料、生薑和鹽。
3、開大火煮開，轉小火煮半小時，關火燜幾個小時。
4、出鍋放涼即可食用。
5、花生，又被稱作為“長生果”，它裡面富含有大量的蛋白質和豐富的維生素B2、維生素A、維生素D、維生素D、鈣鐵等，多吃花生能夠補充人們所需要的營養素。