1、在鍋中將開水燒開，煮沸。
2、然後在裡面加入一些食用鹼。
3、接著再加入一些食鹽。
4、將筷子放裡面煮一下，大概5分鐘。
5、因為小蘇打和食用鹼都是鹼性的，可以去除筷子裡面的黃麴黴菌。
6、再將筷子用開水澆一下，可以去除一些黴斑。
7、之後記得找通風處晾乾。
1、在鍋中將開水燒開，煮沸。
2、然後在裡面加入一些食用鹼。
3、接著再加入一些食鹽。
4、將筷子放裡面煮一下，大概5分鐘。
5、因為小蘇打和食用鹼都是鹼性的，可以去除筷子裡面的黃麴黴菌。
6、再將筷子用開水澆一下，可以去除一些黴斑。
7、之後記得找通風處晾乾。
1、皮皮蝦放入水中清洗，要把觸角處清洗乾淨。
2、鍋裡放水煮開。
3、然後把薑絲、八角一併放入鍋內，再倒適量料酒和鹽，煮5分鐘。
4、時間到之後，把皮皮蝦盛出。
5、喜歡吃什麼蘸料就準備一下。
6、然後就享受美味吧！
1、食材：草魚1000g，黃豆芽500g，蛋清2個，豆瓣醬2大勺，花椒50g，麻椒50g，乾紅辣椒100g，蔥2棵，姜1小塊，蒜半朵，食鹽，澱粉，菜籽油，大茴4個，料酒。
2、草魚一條，去鱗去內臟清洗乾淨備用，去頭取尾和中間的鰭。
3、將魚直立起來，用刀在背部劃開，方便取魚肉，將魚肉和魚骨分離，用刀逐片將魚肉片成薄薄的魚片，魚骨斬塊、魚頭對開備用。
4、準備大蒜、麻椒、花椒、大茴和各類乾紅辣椒，蔥打結備用，黃豆芽洗淨備用。
5、魚片加入少許料酒、食鹽、一個蛋清和少許澱粉，拌勻醃製起來備用；魚骨和魚頭也加入料酒、蛋清一個和澱粉拌勻備用。
6、炒鍋放油，將黃豆芽炒至斷生，加入少許鹽，將炒好的黃豆芽放入容器內備用。
7、炒鍋放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香，將炸好的花椒和麻椒撈出一大半備用。
8、放入乾紅辣椒炸香，放入豆瓣醬，炒出紅油，加入肉湯或者清水，同時放入打好的蔥結，放入魚頭和魚骨燒開。
9、這個時間，將是蒜剁碎備用，將剛剛炸香的花椒擀碎。
10、水開後，用筷子逐片將魚片下鍋，將煮好的魚片倒入裝黃豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎。
11、另取一鍋，加入食用油，放入乾紅辣椒，將辣椒炸出香味後關火，將燒好的熱油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用。