河豚魚膠湯做法燉湯

　　材料：河豚魚、蔥花、薑末、清酒、鹽、胡椒、色拉油、蔬菜。

　　做法：

　　1、鍋內加油，放蔥，蒜爆鍋。

　　2、放入河豚魚，兩面略煎一下。

　　3、鍋內加湯大火燒開，改小火慢熬45分鐘。

　　4、最後加入適量蔬菜，調好口味盛入盛器中即可。

　　1、食材：豬骨頭300克、幹墨魚100克、幹香菇50克、姜10克、鹽一小勺。

　　2、將煮骨頭洗乾淨，用冷水煮開，煮出血水。將骨頭撈出，用水沖掉血沫。

　　3、另外用冷水，加幾片姜煮骨頭湯。(小火熬1.5小時)

　　4、與此同時，燒兩鍋溫水，然後分別將幹墨魚和幹香菇放入泡軟。

　　5、將泡好的墨魚切條，香菇去硬柄。泡墨魚和香菇的水去掉面上浮著的髒東西，然後取出中間層乾淨的部分各一湯碗。(沉澱不要弄到湯中)

　　6、將骨頭和薑片撈出，將墨魚條和香菇放入燒，並加入(4)中的泡墨魚、泡香菇水個各一湯碗。加入少許鹽。

　　7、火燒開，然後小火燒一小時左右或墨魚口乾柔軟易嚼了就好了。

　　8、將湯盛出，按自己口味再加鹽食用。

　　1、甲魚宰殺洗淨剁成3釐米見方的塊，千張切絲入沸水中飛水半分鐘後放入鍋仔中打底。

　　2、甲魚入沸水中飛1分鐘，撈出後入六成熱油中滑油2分鐘備用。

　　3、炒鍋上火下入豬油燒至六成熱，下入薑片、紅油醬、豆瓣醬，大火炒出香味，再下入甲魚烹入料酒，加入清湯、黑胡椒粉等調料大火燒開後用小火煨15分鐘，入味精、白糖起鍋盛入鍋仔內，帶火上桌。