河魚怎麼做能好吃

　　做法有很多種，下面介紹其中一種做法：

　　材料：淡水魚肉400克，剁椒50克，適量的生薑片、蒜頭片、蔥花。

　　做法：

　　1、淡水魚肉洗淨切成1公分厚的斷備用。

　　2、將淡水魚肉裝盤，放入剁椒適量的生薑片、蒜頭片、鹽、味精、胡椒粉、黃酒、白糖、食油醃製30分鐘。

　　3、鍋內放入適量的水，開大火燒煮。

　　4、水開後放入醃製好的淡水魚肉隔水蒸12分鐘即可，取出後撒上蔥花。

　　推薦河魚酸菜湯，做法步驟：

　　用料：小河魚200克、酸醃菜100克、食用油、姜、辣椒、醬油、味精、香菜各適量；

　　1、將河魚洗淨後用鹽、薑片略醃製去腥；

　　2、準備一小碗酸醃菜；

　　3、將姜切碎、辣椒切長段，香菜切段備用；

　　4、炒鍋倒入食用油燒熱，下河魚煎至微黃後撈出備用；

　　5、鍋底留少許油，下薑末、辣椒炒香；

　　6、放入酸醃菜炒出香味；

　　7、倒入一碗水煮沸，再放入小河魚煮十分鐘；

　　8、調入鹽、醬油、味

　　可以做爆炒腰花，具體做法如下：

　　1、材料：豬腰子400克，木耳10克，冬筍片25克，油75克，醬油10克，蔥5克，薑汁5克，料酒8克，味精3克，蒜片5克，湯，澱粉各適量。

　　2、做法：豬腰子中間片開去腰臊，剞麥穗花刀，再切成塊。木耳洗淨，冬筍切成略小於腰花的片。 碗中放入湯，醬油，料酒，薑汁，味精，蒜片，澱粉對成芡汁。先將腰花木耳分別用開水焯後控水。炒久上火放油燒至7-8成熱，投入漿好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入蔥花，煸香，下腰花，木耳，冬筍，倒芡汁旺火急炒，淋熟油出久即可。