1、河鯽魚和蛤蜊洗浄。
2、洗好蛤蜊和鯽魚，鯽魚兩面割幾刀。
3、放水—碗下蛤蜊開煮。
4、煮好蛤蜊撈出。
5、撈出蛤蜊放邊,蛤蜊湯等會有用。
6、鍋熱放油下姜和回香，等姜煎黃放魚。
7、鯽魚水擦乾放在姜和回香上面，鯽魚就不會脫皮。
8、鯽魚兩面煎黃撈出姜和回香,放上蛤蜊湯和兩湯匙酒,上蓋開煮，鯽魚煮熟放上蛤蜊。
9、放上蛤蜊,鹽煮開可以出鍋。
10、大功高成,出鍋放香菜，味道很美味。
1、主料：鯽魚500克。
2、輔料：苦瓜300克。
3、調料：白砂糖25克，醋50克，鹽2克，味精1克。
4、將鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，瀝乾水。
5、苦瓜洗淨，切片備用。
6、在砂鍋中放入清水，隨即下魚和苦瓜片，用武煮沸。
7、加醋、白糖、鹽適量，改用文火煮至魚肉熟。
8、加入味精調味即可。
用無汙染水養殖，隨時注意增加水體含氧量。不要同其它食肉魚類同養，以免鯽魚成為飼料。鯽魚多數情況下是不會跳出水面的，這一點與鯉魚完全不同。適量餵食，食多則容易壞水質，食少魚越養越小，直到長得象匕首一樣細長。
鯽魚熬湯需要刮魚鱗。因為鯽魚長期生活在水中，魚鱗內側或間隙容易有汙垢或細菌，不去除魚鱗直接熬湯並不衛生；並且魚鱗中富含的鈣質為碳酸鈣，難以分解且不易被人體吸收；魚鱗在燉煮過程中容易脫落，影響魚湯的口感。
鯽魚熬湯用刮鱗嗎1、鯽魚湯不刮魚鱗不衛生
可能很多人有聽過關於魚鱗中含有豐富的蛋白質和多種維生 ...
1、準備材料：花蛤蜊200克、菠菜100克、白蘿蔔100克、白菜100克、胡蘿蔔50克、鹽8克。
2、菠菜、白菜洗淨後煮熟，冷卻；
3、胡蘿蔔洗淨後切長條；
4、白蘿蔔洗淨後切塊；
5、花蛤蜊洗淨，去沙；
6、將菠菜和胡蘿蔔放在白菜上捲起，並橫切成段；
7、湯鍋放入雞湯、白蘿蔔、香 ...
1、材料：沙蛤蜊500克、香蔥50克、橄欖油1茶匙、香油1茶匙、薑絲1勺、鹽適量、胡椒粉適量、黃酒1茶匙、清水適量。
2、沙蛤蜊倒入盆中，加適量清水和鹽，倒入1茶匙香油，讓蛤蜊吐盡沙子。
3、鍋中放少量橄欖油，加入薑絲、香蔥段爆香。
4、放入沙蛤蜊，烹入黃酒，快速翻炒到沙蛤蜊剛剛張口，填入足量 ...
1、主料：400g活鯽魚、1塊滷水豆腐。
2、配料：3片乾薑、1段蔥、2片黃芪、20顆枸杞、適量鹽、適量白胡椒粉。
3、活鯽魚颳去魚鱗、開膛去內臟及腮。抹鹽，加料酒醃製去腥。
4、滷水豆腐切塊。
5、枸杞提前用溫水泡漲。蔥打成結。
6、砂鍋放入冷水放入乾薑、黃芪、枸杞、蔥結。大火催開。 ...
1、鯽魚去內臟，去鱗去鰓（我一般是讓賣魚的人弄得），完全弄掉腔內的黑色的膜，洗淨後抹乾水。
2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上，倒入少許料酒醃一會備用，豆腐切塊備用。
3、鍋中倒油，把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃（這步可用平底鍋代替）。
4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮半小時左右（這步是湯色 ...
1、菠菜、白菜洗淨後煮熟，冷卻；胡蘿蔔洗淨後切長條；白蘿蔔洗淨後切塊；
2、蛤蜊、牡蠣洗淨，去沙；將菠菜和胡蘿蔔放在白菜上捲起，並橫切成段；
3、湯鍋放入雞湯、白蘿蔔、香菇、墨魚絲熬煮；
4、待食材酥爛後放入雞胸肉、蛤蜊、牡蠣及蔬菜卷，略煮片刻加鹽調味即可。 ...
鯽魚豆腐湯湯白的竅門是鯽魚先煎過再做湯，具體做法如下：
1、主料：鯽魚400克，豆腐400克。調料：紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，溼澱粉少許，色拉油適量。
2、鯽魚一條，收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒。豆腐切塊備用。蔥姜切細備用。
3、熱鍋 ...