油拌麵該怎麼做

　　1、大火燒開適量的水，水開了以後放進麵條，然後炒一下，防止粘在一塊，這時鍋裡在加一些鹽，直到麵條煮熟。

　　2、麵條熟了以後，撈出來用水衝一下，最好多衝幾下，沖涼後撈出來控乾淨水，放在盆裡備用。

　　3、在盆裡的麵條上加入一些適量的生抽，然後用筷子攪拌一下，把麵條和生抽拌均勻，把香蔥洗淨切成蔥末撒在麵條上面，加入適量的鹽、五香粉、胡椒粉，加多加少根據個人的口味來定。

　　4、把鍋清洗乾淨加入食用油，把油燒熱，直到看到油冒出一下煙來，起鍋把油倒入麵條上的蔥花上，這時你就會聽到熱油到在涼麵上之間發出的滋滋的聲音，同時就聞到香蔥釋放出來的香味，用筷子把碗裡的面和調料、熱油攪均勻就可以開吃了。

　　1、材料：麵餅、蔥、蒜苗、油潑辣椒、鹽、糖、雞精、醬油、醋、香油、色拉油、清水。

　　2、將麵餅均勻的切成4條、要製作寬面就要切寬一點。

　　3、先將切好的面用手掌的勁或是擀麵杖壓薄一點，慢慢的兩頭拽開來，在壓薄一點，再繼續拽。

　　4、拽好後，等待下鍋。我只拽了兩根。

　　5、蘸料的製作：蒜苗和蔥剁碎，我沒用蒜，有些過辣。先調入一點鹽、糖、雞精。

　　6、醬油放一點，關鍵醋要多，幾乎是醬油的2倍或3倍。

　　7、放一點油潑辣椒後，滴入香油，用熱油潑香。

　　8、鍋開後，下入麵條，三滾之後，撈出，即可食用。

　　1、主料：麵條250g，香蔥適量。輔料：生抽2ml，老抽2ml，油適量，鹽少許。

　　2、具體操作：

　　（1）小蔥洗淨，生抽和老抽1:1混合備用。

　　（2）將香蔥切段，蔥白部分不要，冷油下鍋，待蔥段煎至焦黃後下生老抽混合醬料。

　　（3）鍋內水燒沸煮麵，面熟後出鍋瀝乾水分置於碗中或者盤中。

　　（4）舀兩勺蔥油汁與麵條攪拌均勻，裝盤即可享用。