1、高筋麵粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、鹽一勺、鹼2克、食用油適量。
2、方法:面+酵母+水+白糖活成麵糰，用蓋子或薄膜蓋好，防止麵糰表面變幹。
3、等到麵糰發到２倍大時，就可以操作了，以後的步驟都要輕拿輕放，儘量少揉搓免得氣泡跑掉。
4、在小碗裡放2克鹼面和一勺鹽用一勺溫水化開。手蘸著鹼水一點點揉入面裡。繼續發酵至兩倍大，這時麵糰是非常溼軟。
5、面板上抹油，雙手抹油。將麵糰用手攤成長方形，切成3cm寬的長條。將切條的面稍拉，扭一下，放入7—8分熱的油中炸至金黃即可。
6、不要擔心不熟，高溫使油條內部迅速發泡，達到中空的組織，所以只要外面上色均勻了裡面就熟了。
1、材料：梅花肉500克、姜6片、香油數滴、滷水3大勺、純淨水12勺。
2、將開水燒開，把肉用沸水焯一下備用。
3、將3大勺滷水汁倒進鍋中，再加入4倍的純淨水，燒開後將肉放入。
4、開鍋後，放入薑片、香油，蓋蓋中到小火燜煮。
5、燜煮1小時左右，用筷子很容易扎透即可，煮到最後，如果湯汁還剩很多，可以大火收下湯，將滷水汁中的水汽蒸發掉。
6、滷肉涼涼後，切成片即可。
1、用料：麵粉，姜粉，花椒粉，鹽，油，蔥花。
2、麵粉里加少許姜粉，花椒粉，鹽，蔥花。
3、用剛開的開水和麵.
4、和好面後擀開面團，表層刷油捲起，面卷立起壓平後再擀成均勻圓型。
5、鍋裡油熱後放入擀好的麵餅，開始烙了，記得成型後要不短顛鍋，這樣才能酥脆。
6、烙好的陝北烙餅，香脆酥軟，老少皆宜。
1、食材：雞全腿兩個，蔥，姜，幹辣椒，花椒，麻椒，香葉，八角，生抽，料酒，鹽，糖，白芝麻。
2、雞腿切塊，加兩勺料酒，一勺生抽，幾片姜拌勻醃製半小時，醃好的雞肉下到六成熱的油鍋裡中小火炸至雞肉水分煸幹，變得金黃酥醋後撈出控油備用。
3、鍋裡放點油，倒入一段蔥花、四片姜爆香，然後加一把花椒、一把麻椒 ...
1、原料：雞翅500g左右、紅酒1杯、食用油、薑片、鹽、生抽、水適量。
2、雞翅洗淨，用刀劃幾道斜口，廚房紙吸乾多餘水分。
3、平底鍋倒少許油、放入薑片，小火將雞翅兩面煎至金黃，調入適量鹽。
4、慢慢倒入生抽+水調成的汁，翻炒幾下。
5、倒入紅酒，基本蓋過雞翅表面，大火燒開後小火收汁即可。 ...
1、主料鮮雞蛋1個。輔料醋，鹽少許。
2、將小鍋內加入250克水，倒入醋，將水燒開。把雞蛋磕入一個杯子內。
3、待水開後，使開水保持微開而不太翻滾時，將雞蛋徐徐倒入水內，煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時，撈入小盤內，稍晾即可食用。 ...
1、配方。500克麵粉、1個雞蛋、5克酵母、一勺食鹽、3克泡打粉、1克小蘇打。
2、盆中加入麵粉，雞蛋，酵母，食鹽，泡打粉，小蘇打，用溫水和麵，隨到隨攪拌。
3、攪拌成面絮之後分2次加入20毫升的食用油，用手按壓揣面，可以讓麵筋更好的形成，吃起來的口感更加酥脆有嚼勁。
4、揣面5分鐘做法，把面 ...
1、食材明細：五花肉半條，麵條適量，黃瓜一根，幹黃醬，甜麵醬，大蒜，相通，生薑，八角，冰糖，黃酒，食鹽，食用油各適量。
2、將五花肉切成較小的丁狀，用筷子來能夾起即可；
3、黃瓜洗淨切絲；香蔥，大蒜和生薑全部切成末；
4、取一個小碗，放入適量的幹黃醬，放入少許水分攪拌均勻，再放入適量的甜麵醬混 ...
1、主料：鱸魚1條。
2、輔料：色拉油適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、香葉適量、豆豉辣醬適量、黃酒適量、白糖少許、細香蔥適量。
3、鱸魚洗淨、瀝乾水分，兩面魚身分別打上花刀，抹上少許鹽，醃30分鐘。
4、姜、蒜切絲待用。
5、鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底，煎魚時候魚皮不會粘 ...
1、食材：精粉適量250g；全蛋一個65g；牛奶適量150g；食用油適量250g；酵母適量2g；白糖適量3g；食用鹽適量2g。
2、將150g牛奶倒入帶蓋的容器中，並將雞蛋65g打入其中，再加食用鹽2g、白糖2g、食用油5g；
3、加入麵粉250g，用筷子將面攪拌均勻（向一個方向），再在面表面放一 ...