冷油條的家常做法和配方

　　1、配方。500克麵粉、1個雞蛋、5克酵母、一勺食鹽、3克泡打粉、1克小蘇打。

　　2、盆中加入麵粉，雞蛋，酵母，食鹽，泡打粉，小蘇打，用溫水和麵，隨到隨攪拌。

　　3、攪拌成面絮之後分2次加入20毫升的食用油，用手按壓揣面，可以讓麵筋更好的形成，吃起來的口感更加酥脆有嚼勁。

　　4、揣面5分鐘做法，把面揣至光滑，抹上一點食用油，裹上保鮮膜放入冰箱冷藏一個小時。

　　5、一個小時後面板撒上一點乾麵粉，把面取出用手抻開，撒上一點白芝麻。用擀麵杖向兩邊輕輕的擀開，用刀切成小段。

　　6、用筷子蘸上一點水在面擠中間劃出一道水痕，兩個放在一起用筷子從中間按壓一下，兩端拉起來輕輕的扯長，托盤撒上一點乾麵粉防粘，放入油條生坯，放入冰箱冷凍起來。

　　7、第二天早上起來起鍋燒油，油溫燒到五成熱直接下入冷凍好的生坯，大約7秒左右就會漂浮起來，用筷子不停的動使油條受熱均勻炸出來的油條顏色更好看。

　　8、大約5分鐘左右炸到油條表面金黃酥脆即可控油撈出，這樣炸出來的油條表皮更加的酥脆。

　　油條的家常做法和配方如下。

　　1、在碗中加入麵粉、奶粉、白糖、酵母粉，加水攪拌成團。

　　2、鍋中倒油，將麵糰揉至成光滑麵糰，將麵糰壓平，將大面片切成小條，兩根疊在一起壓扁。

　　3、將油條坯子下鍋炸至金黃，將油條翻轉，油條就完成了。

　　1、主料：牛奶1盒，麵粉250g。

　　2、配料：食用鹽，白糖，食用油，雞蛋。

　　3、將150克牛奶倒入帶蓋的容器中，並將雞蛋65克打入其中，再加食用鹽2克、白糖2克、食用油5克。

　　4、加入麵粉250克，用筷子將面攪拌均勻，向一個方向，再在面表面放一匙油，用手把面拍平，蓋上蓋醒發2小時左右。

　　5、面發好了，將面板抹油後，把發好的面倒在面板上，弄成一長條，不要揉，順一個直線方向伸展。

　　6、將面切成8到10毫米的條狀，如果面寬了，可以折一下，也可以中間切一刀，根據實際情況自定。

　　7、準備好了，點火，鍋幹加油，油有波紋下油條，下鍋時將面略微拉伸，待呈金黃色，用筷子翻個，炸另一面。

　　8、兩面都呈金黃色即可出鍋。