油條用鹽鹼礬怎麼調最好比例
油條用鹽鹼礬怎麼調最好比例
油條中鹽、鹼、礬的比例是10斤麵粉配比50克礬、100克鹼、150克鹽。
油條的製作方法:
1、將礬、鹼、鹽按比例兌好,碾碎放入盆內,加入溫水攪拌溶化,成乳狀液,並生成大量的泡沫,且有響聲,再加入麵粉攪拌成雪花狀,揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麵糰,用溫布或棉被蓋好,醒20至30分鐘,再揣搗一次,再疊面,重複3至4次,使麵糰產生氣體,形成孔洞,達到柔順;
2、案板上抹油,取麵糰放在案板上,拖拉成長條,用小麵杖擀成1釐米厚、10釐米寬的長條,再用刀剁成1、5釐米寬的長條,將兩條摞在一起,用竹筷順長從中間壓實、壓緊,雙手輕捏兩頭,旋轉後拉成長30釐米左右的長條,放入八成熱的油鍋中,邊炸邊翻動,使坯條鼓起來,豐滿膨脹酥脆,呈金黃色即成。
海藻面膜用什麼水調最好
1、海藻面膜和溫水調,用來調製海藻面膜使用得最多的就是清水,不過如果就用普通的涼水的話,那麼效果就一般般了,而且海藻顆粒中的骨膠原也很難被泡出來,所以建議最好是使用溫水調海藻面膜,水的溫度在60℃左右就行了,這些骨膠原也會很快被泡出來,海藻面膜敷在臉上以後也會比涼水泡的效果要好些。
2、海藻面膜也可以用牛奶調,不過最好是選擇脫脂牛奶,在調製之前也可以先將牛奶適當的加熱一下,也能讓骨膠原被更快的泡出來。海藻面膜加了牛奶之後,美白和滋潤的效果會更好,還可以收縮毛孔,修復受損肌膚,淡化色斑。不過用牛奶調海藻面膜的話,敷完後就要趕緊洗掉,因為牛奶長時間殘留在臉上很容易長痘或者造成感染。
海藻面膜用什麼水調最好
1、海藻面膜和溫水調,用來調製海藻面膜使用得最多的就是清水,不過如果就用普通的涼水的話,那麼效果就一般般了,而且海藻顆粒中的骨膠原也很難被泡出來,所以建議最好是使用溫水調海藻面膜,水的溫度在60℃左右就行了,這些骨膠原也會很快被泡出來,海藻面膜敷在臉上以後也會比涼水泡的效果要好些。
2、海藻面膜也可以用牛奶調,不過最好是選擇脫脂牛奶,在調製之前也可以先將牛奶適當的加熱一下,也能讓骨膠原被更快的泡出來。海藻面膜加了牛奶之後,美白和滋潤的效果會更好,還可以收縮毛孔,修復受損肌膚,淡化色斑。不過用牛奶調海藻面膜的話,敷完後就要趕緊洗掉,因為牛奶長時間殘留在臉上很容易長痘或者造成感染。
民間鹽鹼礬油條配方
麵粉500克、礬12.5克、面鹼14.5~15克、精鹽10~12克、溫水370克。
1、將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中,倒入溫水並將原料攪拌熔化以後,加入麵粉用調製成較軟的麵糰待用。
2、然後,每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘,共搗4-5次,使麵糰表面光滑、柔軟即可放置,進行發酵,將麵糰放在刷過油 ...
老式油條礬鹼的比例配方
具體如下:
1、主料:麵粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、雞蛋半個、小蘇打2g、鹽2g;
2、輔料:色拉油400g、糖粉適量;
3、做法:盆裡放入中粉,酵母用溫水化開加入麵粉中;
4、加入牛奶,加入25克色拉油,砂糖和鹽;
5、加入半個蛋液,揉成光滑麵糰;
...
炸油條用什麼麵粉最好
1、炸油條最好使用中筋麵粉或者高筋麵粉。
2、選中筋麵粉原因:油條和麵時要放入一定量的鹽,而鹽可以使麵粉中的麵筋質(蛋白質)變性,並在揉麵的過程中,反覆的將麵筋排列,成有序的網路狀,這就使麵糰更加有勁道。鑑於此,如果選擇高筋麵粉,在伸條時面就不容易伸開,好不容易伸開了,一下子又縮回去了,那樣往往事半功 ...
炸油條用什麼料最好
1、有明礬的油條用低筋麵粉炸,無明的油條用高筋面炸。根據配方決定麵粉的使用,什麼麵粉都可以炸、只不過起發的大小不同而以。
2、原料:麵粉2千克,精鹽20克,食鹼20克,食用檸檬酸20克,水1.2升。
3、操作方法:
(1)將精鹽全部溶於水中,然後平均分成兩份。
(2)將檸檬酸溶於1份鹽水內 ...
海藻面膜用什麼水調 海藻面膜會過敏嗎
海藻面膜一般是需要自己調製的,還可以和其他一起搭配使用。那麼,海藻面膜用什麼水調?海藻面膜會過敏嗎?想知道答案的朋友們一起來看看小編帶來的介紹吧!
海藻面膜用什麼水調
海藻面膜用溫水調。水溫一定要在30度左右,這樣海藻裡的藻膠才會快速的被泡出來,讓皮膚更好的吸收進去。調海藻面膜除了要使用溫水去調以 ...
為什麼街邊攤的烤紅薯更好吃 家裡用什麼電器烤紅薯最好
冬天來了,路上街邊攤的烤紅薯總是傳來陣陣香味,吃起來也是非常不錯,比自己做的更甜,為什麼街邊攤的烤紅薯更好吃呢?家裡用什麼電器烤紅薯最好?下面小編就帶來介紹。
為什麼街邊攤的烤紅薯更好吃
烤紅薯的好吃,主要在於它的甜。而烤制過程的升溫特點,可以帶來更多的甜味。
其實生的紅薯並不特別甜,但高溫加 ...
油條用什麼麵粉做比較好
中筋麵粉。
油條做法:
用料:中筋麵粉250克、鹽3克、小蘇打3克、食油1000毫升、泡打粉2克。
1、麵粉、小蘇打、泡打粉、鹽混合倒入盆裡,加入食用油和適量的清水。
2、揉成光滑的麵糰。
3、放入深盆裡,蒙上保鮮膜醒發一個晚上。
4、醒好的麵糰取出擀成長條,再將面片分割成3cm左 ...