1、正宗的油潑辣子面都是手擀麵皮，用高筋麵粉和麵團，中間醒面30分鐘。再不停的揉麵，直到麵糰變得光滑為止。再用擀麵杖把面鋪成薄薄的一層，用刀切成寬面備用。
2、如果你是南方人不會擀麵也沒有關係，賣麵食的地方有現成的手擀寬面。
3、辣椒的挑選要挑粗的，磨得細細的辣椒麵激不出香味來。粗辣椒麵放好備用。
4、把面煮熟，然後濾水放涼。
5、燒油，根據一碗麵兩勺菜籽油的量。把油燒得冒黑煙，再關火。
6、面盛碗裡，準備好調料放進去，先放小青菜，花生碎。上面放辣椒。所有調料要放在中間。
7、倒油潑面，動作一氣呵成。一碗香噴噴的油潑辣子面就做成了。
1、正宗的油潑辣子面都是手擀麵皮，用高筋麵粉和麵團，中間醒面30分鐘。再不停的揉麵，直到麵糰變得光滑為止。再用擀麵杖把面鋪成薄薄的一層，用刀切成寬面備用。
2、如果你是南方人不會擀麵也沒有關係，賣麵食的地方有現成的手擀寬面。
3、辣椒的挑選要挑粗的，磨得細細的辣椒麵激不出香味來。粗辣椒麵放好備用。
4、把面煮熟，然後濾水放涼。
5、燒油，根據一碗麵兩勺菜籽油的量。把油燒得冒黑煙，再關火。
6、面盛碗裡，準備好調料放進去，先放小青菜，花生碎。上面放辣椒。所有調料要放在中間。
7、倒油潑面，動作一氣呵成。一碗香噴噴的油潑辣子面就做成了。
做油潑辣子面的方法步驟：
1、材料：手擀麵二斤、辣椒麵、花生油、胡蘿蔔、青蒜、蔥、姜、蒜、花椒若干。
2、胡蘿蔔切絲，開水焯熟，備用 。
3、青蒜、姜、蒜、蔥白切碎，備用 。
4、麵條煮熟、箜幹、可過水，面撈出放碗裡，在麵條上撒勻蔥薑蒜、青蒜、辣椒麵 。
5、花生油加熱，倒入花椒，中火，油滾熱 。
6、熱油趁熱迅速潑在面上 。油潑辣子面就做好了。
1、原料：準備陝西辣椒500克，八角170克，花椒220克，薑片150克，良姜50克，甘草 100克，畢卜50克，桂枝100克，桂皮100克，白胡椒100克，茴香50克，肉蔻80克，白蔻50克，丁香25克；
2、將以上材料配好磨碎，另將陝西紅辣椒磨碎，二者摻合；
3、油鍋中倒入菜籽油，加熱到冒煙後 ...
很多人喜歡吃麵食，尤其是西北人更是對面食情有獨鍾！西北面食種類繁多，其中尤為陝西的油潑面更是麵食中的嬌嬌者，總是讓很多人流連忘返。然而很多人不會做油潑面，下面我就陝西油潑面的正確做法進行詳細的解析。
面加入10g鹽，溫水和麵至麵糰後保險模包裹（或者放在加蓋面盆裡）醒面30分鐘。
醒好的面用擀麵杖擀 ...
1、將八角、花椒、薑片、甘草、桂皮、白胡椒、茴香、肉扣、白扣、丁香打成細面。
2、乾紅辣椒曬乾後，打成粗粒，一般就可以了，不要打得太細。裝在一個容器裡，辣椒只能佔容器的三分之一。
3、花生炒熟，打成粗粒，芝麻炒熟。
4、裝辣椒的容器里加鹽、芝麻、八角、花椒、薑片、甘草、桂皮、白胡椒、茴香、肉扣 ...
1、碗中放入粗辣椒麵兩小勺、白芝麻一小勺、鹽一小撮、糖一小撮。
2、油加熱至冒煙，關火等一兩分鐘稍稍晾涼，油麵不冒煙了，倒一點油在碗中，以蓋過碗中材料的量為宜，用勺子攪拌下。
3、等幾分鐘後，把剩下的油再次加熱，關火等一兩分鐘，油麵不冒煙了，全部倒入碗中，再倒入清水和醋。
油潑辣子是陝西著名的 ...
1、食材：鮮豬大腸500克、麵條500克、幹辣椒6個、蔥薑蒜適量、花椒適量、八角1個、香葉3片、桂皮1塊、郫縣豆瓣醬1大勺、生抽2勺、料酒1大勺、鹽適量、雞精適量、香菜1根、白酒1勺、豬骨濃湯寶1個。
2、買來的豬大腸清洗乾淨備用。
3、將清洗好的豬大腸放入清水中，倒入適量的白酒浸泡20分鐘左右去 ...
1、鍋燒油。
2、油冒煙後關火，放入生薑。
3、放入大蔥。
4、放入香料炸出香味。
5、炸出香味後撈出香料。
6、撈出香料後，再開啟火，把油燒熱。
7、把芝麻放入辣椒麵中攪拌均勻。
8、油冒煙後，倒入一部分油攪拌均勻。
9、把剩餘的油全部倒進去攪勻。
10、一份辣椒油已 ...
1、食材：龍蝦、油、薑片、蒜末、辣椒段、水、鹽、醬油、醋、料酒。
2、龍蝦先洗2遍後處理。
3、鍋坐油，下薑片、蒜末、辣椒段，炒香，放龍蝦，翻炒幾下，加點水。
4、開鍋放鹽、一點醬油，也可以放點醋、料酒，收幹水就可以出鍋。 ...