1、主料：豬肝300g、金針菇200g；輔料：撈汁80g、香蔥3棵、白胡椒粉少許、小米椒1個、澱粉1茶匙、料酒1茶匙。
2、做法：主要食材：豬肝切片用清水浸泡去血水，金針菇、香蔥、小米椒。金針菇切去老根掰開，香蔥和小米椒分別切小圈。泡去血水的豬肝擠淨水分，加入1茶匙料酒、少許胡椒粉、1茶匙澱粉。抓勻醃漬10分鐘；煮鍋置火上，水沸後放入金針菇煮兩分鐘。煮過的金針菇取出控幹水份放入碗中；把醃漬好的豬肝放入沸水中汆水，放入豬肝水再次沸後，改最小火煮2分鐘。煮熟的豬肝撈出控幹水分，放在金針菇上；撒入切好的香蔥末和小米椒倒入酸辣撈汁。燒熱油至微微冒煙，趁熱澆在蔥末上激出香味即可。
1、食材：蓮藕2節，紅辣椒2個，香蔥幾根，鹽一勺，植物油少許，花椒十幾粒。
2、藕去皮後切薄片，涼水裡過一遍後開水裡炒1分鐘馬上撈出。
3、姜切絲，香蔥切小段，紅辣椒切段。（喜歡辣的口感的話可以選擇小米辣，如果吃不了太辣的，可以選擇長長的那種紅辣椒，口感不是很辣）
4、藕片先放在小盆裡，加一勺鹽顛幾下，讓鹽均勻的附在藕片上，然後裝在盤子裡，香蔥薑絲和紅辣椒撒在藕片上。
5、冷鍋倒入油，小火爆香花椒，花椒十幾粒就夠了，小火2-3分鐘，慢慢爆出花椒香味。
6、花椒撈出扔掉，熱油倒在藕片上。
7、花椒油做拌菜口感麻麻的，很出味。如果不喜歡花椒油，也可以燒些植物油倒上，或是放一勺香油。
材料：大片面條、蔥、香菜、辣椒粉、鹽、芝麻、雞精、辣椒油、醬油、花椒粉、油。
做法：
1、用辣椒油、鹽、醬油、花椒粉、雞精調好汁。
2、鍋中燒開水，下麵條煮熟。
3、煮好的麵條放在調好汁的碗中，加少量煮麵湯。
4、麵條上加入辣椒粉、芝麻、蔥和香菜。
5、將油燒熱，倒入盛好面的碗中，拌勻即可。
油潑面是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、青椒土豆絲、青椒雞蛋、西紅柿雞蛋等搭配食用。
1、首先我們先把配菜胡蘿蔔、花瓜洗好，用擦絲器進行擦絲，注意將兩者區分開，不要混在一起。切好蔥花、辣椒，準備好花椒，以備燒油做好準備。然後我們在鍋中加入水，開啟煤氣灶將水燒開。
2、一定要水燒開之後再放入麵條，如果沒有燒開的話，做出來的面不好吃。接下來，我們就可以煮麵了。將煮好麵條和油菜裝入碗中。同時 ...
1、材料：鯉魚一條，蔥絲，薑絲，幹辣椒絲，鹽，料酒，花生油適量，醬油適量，香菜段適量。
2、將鯉魚魚身兩側打花刀。
3、炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開。
4、撇去浮沫後，加入鹽、料酒、味精、醬油，用小火燒開。
5、撈出魚擺在盤中，將蔥薑絲、辣椒絲撒在魚身上。
6、炒鍋注油燒至五成熱，將鍋 ...
1、主料：鯉魚(一條)、薑絲、幹辣椒絲、料酒；輔料：蔥絲、鹽、花生油(適量)、醬油(適量)、香菜段(適量)。
2、做法步驟：.將鯉魚清理魚鱗、內臟，洗乾淨，魚身兩側打花刀；
3、炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開，撇去浮沫後，加入鹽、料酒、味精、醬油，用小火燒開；
4、撈出魚擺在盤中；
5、將蔥 ...
1、將鯉魚魚身兩側打花刀。
2、炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開。
3、撇去浮沫後，加入鹽、料酒、味精、醬油，用小火燒開。
4、撈出魚擺在盤中。
5、將蔥薑絲、辣椒絲撒在魚身上。
6、炒鍋注油燒至五成熱，將鍋裡的油均勻澆在盤內的魚身上，撒上香菜段即成。 ...
1、要吃豆芽提前泡上，油菜洗淨
2、水煮些油菜、豆芽
3、水中撒點鹽，下寬面煮熟。板上醬油、醋
4、蔥薑蒜末、芝麻和辣椒麵撒在面的最上面
5、將油燒到七八成熱，淋在面上
6、拌拌拌 ...
1、材料：紅鯉魚、姜、大蔥、蒜、花椒、料酒。
2、魚洗淨。
3、斜刀片開，便於入味。表面抹上鹽，撒少許醋，料酒入味去腥。
4、蔥，姜，蒜，花椒，八角，辣椒，依次入鍋。
5、魚煎至雙面定型，新增溫水燉。同時加入醬油，香辣醬。水蓋過魚即可，中火燉至湯收幹即可。
6、撒上蔥花，美味出鍋了。 ...
1、準備好蒜末、香菜、雞精、蠔油、生抽、辣椒粉，麵條煮熟，燙適量的青菜。
2、加入適量的鹽、蒜末、香菜、雞精、蠔油、生抽、辣椒粉。
3、澆上熱油，拌勻開吃。 ...