1、乾淨的鐵鍋，涼鍋放入麵粉，開極小的火，不停的翻炒麵粉。
2、待麵粉出香味的時候，顏色微微發黃的時候，放入豬油，自己熬的豬油。
3、不停的翻炒，讓豬油與麵粉混合均勻。
4、炒制面粉顏色變深，但不能炒糊了，用手攥一下，不能立刻散開，關火。
5、盛出，放涼後放置密閉的容器中。
1、胡蘿蔔，萵苣洗淨刨絲，豆芽洗淨備用。洋蔥切丁，大蒜生薑切好備用。
2、牛油取適量放入熱鍋中融化，放入大蒜生薑和洋蔥翻炒出香味，加入配菜稍微翻炒一下即可加入面。
3、加鹽，醬油，胡椒等調料，可以根據個人口味加入其它調料都可以。
4、最後加入一些辣蘿蔔丁或者酸菜之類的味道會更好。
5、需要注意的是牛油炒麵要趁熱吃。
注意：油炒麵只能用鍋炒，不可以用烤箱來炒。
原料：麵粉200克、花生50克、芝麻15克、植物油四勺、香油四勺、紅糖一勺、白糖兩勺。
油炒麵製作方法：
1、將花生用微波爐烤熟熟，每隔一分鐘取出，翻拌下再繼續，直到烤熟為止。
2、將花生烤熟後，搓掉紅衣，將花生仁和芝麻混合，放入攪拌機裡打碎。
3、將不粘鍋加熱，調成中火。鍋熱以後倒入麵粉，迅速翻炒。
4、依次淋入植物油和香油。分四次加入，每次一勺，加入後翻炒勻，這樣可以讓油和麵更好的混合。每次淋油間隔5分鐘，炒15~20分鐘即可。此時再加入研磨好的花生和芝麻，繼續翻炒5分鐘。
5、將紅糖和白糖混合，用攪拌機打一下。將糖全部倒入，繼續翻炒5~10分鐘即可。
1、 備料：麵粉3斤、香油或牛油0.5斤，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁各1兩；
2、 炒麵：將麵粉放入炒菜鍋內，用小火翻炒，使水分蒸發，當面粉炒成小疙瘩時，出鍋倒在面案上，用擀麵杖擀碎，再次放入鍋內用小火不斷翻炒，防止炒糊。炒成金黃色出鍋，放在面案上再擀一下；
3、 加工輔料：將香油燒熱，把瓜子仁和炒熟 ...
辣椒油做法：
1、準備材料：辣椒粉50g、菜籽油150g、花生15g、芝麻5g、鹽3g、香油15g。
2、花生烤熟，去皮敲碎。
3、將辣椒粉、鹽、香油拌勻。
4、將菜籽油倒入鍋中燒到冒煙後涼一會。
5、往辣椒粉中倒入三分之一的油，邊倒邊攪拌，然後將油稍稍加熱一下，再倒入三分之一，最後將 ...
蒜頭油的做法
材料：蒜頭 ，花生油，麥芽糖。
做法：
1、白蒜皮剝掉，紅蒜用剪刀把兩頭剪一下，外面的幹皮剝掉。
2、白蒜和紅蒜分別絞碎成小顆細粒，用大火把油燒開。
3、先放進紅蒜，後放白蒜，放好慢慢的攪動油，主要用鍋鏟在底部經常鏟動，防止粘鍋。放蒜時用鍋勺慢慢逐個放到油裡面。
4、 ...
1、準備材料：粗辣椒麵，細辣椒麵，熟芝麻，八角，香蔥，香葉，桂皮，花椒，麻椒，姜，蒜。
2、首先我們要準備一個大碗，往裡面加入１００克的細辣椒麵、５０克的粗辣椒麵，再準備一小碗的白熟芝麻加入碗中，加入兩勺食鹽和５０克的熟糧油，然後用筷子將其攪拌均勻，把辣椒麵打溼。把辣椒麵準備好以後，我們就可以準備下一 ...
1、材料準備：植物油300毫升、八角1個、花椒1小把、幹辣椒1大把、草果1個、茴香籽1小把、白芷2片、香葉2片。
2、所有的香料：八角1個、花椒1小把、幹辣椒1大把、草果1個、小茴香1小把、白芷2、3片、香葉2片先用冷水提前浸泡10分鐘
3、淨鍋上火，倒入植物油，冷油時，把所有的香料控幹水分，倒入 ...
拍黃瓜、牛肉、肚片、耳絲、豆腐乾、夫妻肺片、水煮花生、白切雞、缽缽雞、口水雞、李鴨子、王鴨子、板鴨、烤鴨、醬鴨、燒臘、藤椒魚等。
藤椒油用法：
1、冷盤加入藤椒油風味更佳濃郁。麵條、蘸料放入少許藤椒油滋味也非常特別。
2、做肉菜的時候最好放藤椒，不僅可以去除羶氣，還可以增進食慾。
3、在醃 ...
１、將新鮮的花椒清洗乾淨，去掉花椒表面的雜質和灰塵，放到陰涼通風的位置晾乾，晾乾後裝到玻璃瓶中。
２、鍋中加入適量菜籽油，開小火慢慢加熱到菜籽油表面冒煙後關火。
３、油燒熱之後先放到一旁晾一下，晾到兩三成熱的時候將菜籽油澆到裝有花椒的小玻璃瓶當中，蓋上蓋子放到一個陰涼通風的位置即可，注意不要讓它受 ...