1、 備料:麵粉3斤、香油或牛油0.5斤,瓜子仁、芝麻仁、核桃仁各1兩;
2、 炒麵:將麵粉放入炒菜鍋內,用小火翻炒,使水分蒸發,當面粉炒成小疙瘩時,出鍋倒在面案上,用擀麵杖擀碎,再次放入鍋內用小火不斷翻炒,防止炒糊。炒成金黃色出鍋,放在面案上再擀一下;
3、 加工輔料:將香油燒熱,把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油鍋裡過一下撈出備用。將牛油放在鍋里加熱熬化過濾後再用;
4、 拌粉:將晾涼的熟面、輔料和香油或牛油放在面案上進行攪拌均勻就完成了。
1、 備料:麵粉3斤、香油或牛油0.5斤,瓜子仁、芝麻仁、核桃仁各1兩;
2、 炒麵:將麵粉放入炒菜鍋內,用小火翻炒,使水分蒸發,當面粉炒成小疙瘩時,出鍋倒在面案上,用擀麵杖擀碎,再次放入鍋內用小火不斷翻炒,防止炒糊。炒成金黃色出鍋,放在面案上再擀一下;
3、 加工輔料:將香油燒熱,把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油鍋裡過一下撈出備用。將牛油放在鍋里加熱熬化過濾後再用;
4、 拌粉:將晾涼的熟面、輔料和香油或牛油放在面案上進行攪拌均勻就完成了。
1、開小火,鍋內放油,然後放麵粉,麵粉在鍋內要反覆的炒,要不停的翻動,要不麵粉就會糊在鍋上,葡萄乾可以先加上,因為用的是最小的火,葡萄乾不會糊。
2、炒至鍋內的麵粉呈淺黃色,麵粉呈淺黃色的時候,證明鍋內的麵粉已經炒熟了,放芝麻,核桃仁繼續翻炒均勻就可以出鍋了,將油炒麵放涼,一定徹底涼透,放保鮮盒中密封儲存。
3、吃的時候,碗內放適量油炒麵,最好用紅糖,沒有就加適量的白糖,一定衝入開水,慢慢將油炒麵攪勻沒有疙瘩就可以了。
1、開小火,鍋內放油,然後放麵粉,麵粉在鍋內要反覆的炒,要不停的翻動,要不麵粉就會糊在鍋上,葡萄乾可以先加上,因為用的是最小的火,葡萄乾不會糊。
2、炒至鍋內的麵粉呈淺黃色,麵粉呈淺黃色的時候,證明鍋內的麵粉已經炒熟了,放芝麻,核桃仁繼續翻炒均勻就可以出鍋了,將油炒麵放涼,一定徹底涼透,放保鮮盒中密封儲存。
3、吃的時候,碗內放適量油炒麵,最好用紅糖,沒有就加適量的白糖,一定衝入開水,慢慢將油炒麵攪勻沒有疙瘩就可以了。