過油炒麵做法

　　一、材料：麵粉、核桃仁、瓜子仁、蒙古奶油、熟芝麻、糖、鹽。

　　二、步驟：

　　1、洗淨的核桃仁放入鍋中，小火不斷翻炒至熟。

　　2、炒熟的核桃仁取出，稍晾涼後切碎。

　　3、熟芝麻用擀麵杖擀碎一些。

　　4、鍋中不用倒油，將麵粉倒入。

　　5、開火不斷翻炒麵粉，使麵粉均勻受熱，炒至麵粉的顏色變黃，有熟面的香氣停止，盛出炒好的麵粉備用。

　　6、將奶油放入鍋中加熱，奶油融化後，倒入炒好的麵粉，不斷翻炒，將麵粉和奶油充分攪拌勻。

　　7、將切碎的核桃仁、黑芝麻、瓜子仁倒入麵粉中。

　　8、翻炒勻即可關火，再利用餘熱繼續翻炒一會。待徹底晾涼後，放入保鮮盒中密封。

　　9、吃的時候，取幾勺油炒麵放入碗中，根據口味，加入糖或鹽，再倒入沸水攪拌成糊狀即可。

　　1、開小火，鍋內放油，然後放麵粉，麵粉在鍋內要反覆的炒，要不停的翻動，要不麵粉就會糊在鍋上，葡萄乾可以先加上，因為用的是最小的火，葡萄乾不會糊。

　　2、炒至鍋內的麵粉呈淺黃色，麵粉呈淺黃色的時候，證明鍋內的麵粉已經炒熟了，放芝麻，核桃仁繼續翻炒均勻就可以出鍋了，將油炒麵放涼，一定徹底涼透，放保鮮盒中密封儲存。

　　3、吃的時候，碗內放適量油炒麵，最好用紅糖，沒有就加適量的白糖，一定衝入開水，慢慢將油炒麵攪勻沒有疙瘩就可以了。

　　1、開小火，鍋內放油，然後放麵粉，麵粉在鍋內要反覆的炒，要不停的翻動，要不麵粉就會糊在鍋上，葡萄乾可以先加上，因為用的是最小的火，葡萄乾不會糊。

　　2、炒至鍋內的麵粉呈淺黃色，麵粉呈淺黃色的時候，證明鍋內的麵粉已經炒熟了，放芝麻，核桃仁繼續翻炒均勻就可以出鍋了，將油炒麵放涼，一定徹底涼透，放保鮮盒中密封儲存。

　　3、吃的時候，碗內放適量油炒麵，最好用紅糖，沒有就加適量的白糖，一定衝入開水，慢慢將油炒麵攪勻沒有疙瘩就可以了。