1、油炸大蝦只需要20-40秒左右，通常是少於1分鐘的時間既可以做出美味的油炸大蝦，不需要太長時間。
2、油炸大蝦的竅門在於快速多次的油炸。
3、待溫度升高，油溫沸騰之後，把大蝦放入油鍋中炸10秒左右，立刻起鍋。等油溫再次升高沸騰後，再次把蝦放入油鍋炸10-15秒即可。
4、由於油溫很高，下鍋之後立刻就能夠把蝦煮熟，不需要等待太長時間。過長時間的油炸會讓蝦失去水分、變得乾癟發硬難以被人食用。
大蝦炸三分鐘就可以吃了。蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。
蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2000個品種，大都生活在江湖中。都有鬍鬚鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善於跳躍。許多種為重要食物。大小從數米到幾毫米，平均4～8釐米。體型大者稱為大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒遊。吃微小生物，有的吃腐肉。雌蝦可產卵1，500～14，000粒，附在游泳肢上。
油炸大蝦要3到4分鐘。要想蝦嫩，油溫一定要高，瞬間成熟，去皮炸不好，一般手指頭那麼大的蝦，高油溫一炸後，殼肉分離，殼會很脆。如果去皮後，那要上漿後滑油了，就不叫炸了。河蝦的話，7成油溫15秒，撈起後待油溫回升至6成復炸10秒肯定嫩的。
大蝦只需要炸30秒就可以了，如果蝦的個頭很小，只需炸十幾秒鐘就可以了，炸的時間過久，大蝦的肉質容易老，油的溫度控制在6或7成熱，下鍋炸看到表面炸制金黃色就可以撈出了。
蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 ...
速凍牙籤肉炸3~4分鐘。速凍牙籤肉無需解凍，油溫160~170度炸約3~4分鐘即可出鍋食用，或中火微波3~4分鐘。
牙籤肉做法：
1、準備材料：裡脊肉300克、姜適量、蒜適量、香蔥適量、料酒10克、生抽15克、黑胡椒2克、鹽2克、澱粉20克、幹辣椒15克、孜然粉3克、辣椒粉3克、白芝麻適量。
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1、蘑菇炸1-2分鐘就可以熟。
2、在炸蘑菇之前，先用適當的澱粉和雞蛋做成麵糊，還能加入一些雞精、鹽調一下味道，然後將蘑菇洗淨後撕碎，靜置一段時間，讓裡面的水分蒸發一部分。鍋中倒入適量的食用鹽慢慢燒開，注意要控制油溫，用筷子插入油鍋中，如果有大量的小氣泡產生則說明油溫比較合適，再將蘑菇裹上澱粉糊下入油 ...
麵包糠炸雞腿高溫炸5分鐘即可。炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、麵粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、溼澱粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。具有色澤金黃豔麗，雞肉焦嫩適口的特點。每100克炸雞腿所含熱量243大卡。 ...
1、炸薯條時炸制時間要根據油溫來定一般160-170度三分鐘即可，130-140度需要六分鐘左右。
2、薯條炸制方法：
找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由於薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油麵，晃動5下左右，再下油鍋炸，炸2分鐘即可，再 ...
1、6分鐘，麥當勞、肯德基的標準。
2、炸薯片的方式：倒適當油下鍋，燒至八分熱。
3、電冰箱取下炸薯條，無需解除凍結，立即倒進鍋中所需量。
4、急火炸制，淡黃（本人喜愛略微火大一點的，炸薯條的邊沿有一點深咖色。）
5、撈至菜盤裡，撒適當食鹽，左右顛動菜盤，使食鹽勻稱。 ...
雞排脆主要看你裹粉的好壞，分為漿粉和乾粉。嫩的話就是肉本身和油炸時間有關了，一般肉比較厚些配合醃製料，最重要的別炸老了，一般十分鐘左右就好。
雞排是雞的胸部肉或腿部肉與澱粉結合而成的塊狀雞肉，常作為西餐、小吃中的食物。雞排的烹調方法以煎、炸和燒烤為主。 ...