油炸乾肉皮的泡發方法是：首先將乾肉皮用冷水浸軟，然後加食用鹼面將油脂抓洗乾淨，接著放入沸水中稍煮片刻並撈出瀝水，最後放於冷水中浸泡3小時，直至肉皮鬆脹、發白再撈起即可。
油炸乾肉皮即使用植物油或動物油將豬皮進行炸制，油炸乾肉皮可以幹吃，也可以泡發用來調冷盤、燒湯或與菜蔬烹製，幹吃就像膨化食品，其口感酥脆，食用泡發的油炸肉皮會感覺香而不膩、多孔滑爽、彈性十足。
1、在泡發墨魚乾之前，先用火烤一烤，烤完了之後將墨魚乾表面上的黑色的膜用手去掉，再將其泡發。
2、在盆裡放入溫熱水，加一些小蘇打粉，用手攪拌一下，將剝掉黑膜的墨魚乾放入這個熱水裡面，約2~3小時。
3、再將泡了2~3小時的墨魚乾放入沒有放蘇打粉的溫熱水中泡1~2個小時，讓墨魚乾完全的泡開，泡軟。
4、再將完全泡開、泡軟了的墨魚乾用清水進行清洗，在清洗得時候一定要把墨魚乾的一些縫隙扒開，將縫隙中的不乾淨的東西都洗幹。
白靈菇乾片泡發30分鐘即可使用。白靈菇為掌狀阿魏菇的商品名，以其形狀近似靈芝，全身為純白色故稱白靈菇，它是一種野生名貴食(藥)用菌，白靈菇菇體色澤潔白、肉質細膩、味道鮮美，是一種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌。
食用菌是指子實體碩大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通稱為蘑菇。中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔子菌亞門。常見的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑（松茸）、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、白靈菇和牛肝菌等；少數屬於子囊菌亞門，其中有：羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。上述真菌分別生長在不同的地區、不同的生態環境中。
1、需要先將魷魚乾在清水中浸泡回軟，然後把回軟後的魷魚乾放入含5%左右濃度的食用鹼溶液中浸泡，等到魷魚乾體泡發膨脹後，把魷魚乾取出，用清水沖洗乾淨，清除殘留的鹼溶液，再用清水浸泡，就可以準備把它煮了。
2、由於魷魚乾蛋白質和脂肪的含量高達80%左右，其水分的含量極微，決定了魷魚乾的組織結構相當緊密，且 ...
將魷魚乾清洗乾淨，放到清水中浸泡2小時，泡軟之後拿出來再放到含有5%食用鹼溶液中浸泡2小時，期間注意換水，等泡發膨脹之後撈出來用清水反覆洗乾淨，再用清水浸泡十分鐘將鹼味去掉，完全泡軟可以進行烹飪工作了。
魷魚乾泡發方法魷魚是人們非常喜歡吃的一種海鮮，它裡面含有豐富的蛋白質，能讓人體提供必要的營養，經常 ...
將幹鮑魚置於無油容器中，加入純淨冰水，泡上２４小時。
取出後，用剪刀剪去鮑魚蒂和鮑魚腸，再次用牙刷或毛刷將鮑魚枕邊及鮑身刷洗乾淨，尤其是鮑魚表面的黑膜一定要清除乾淨。不要太用力，否則容易破壞鮑魚的完整形狀。
洗淨後，根據鮑魚的軟硬度，可用沸水再適當的泡幾個小時，讓其自然舒展。
洗過的鮑魚進鍋加 ...
1、將鮑魚乾放入冷水浸泡24小時，用刷子刷乾淨。注意表面的黑膜要刷掉，邊邊角角也要清洗乾淨。
2、放入開水鍋內小火煨1-2小時，關火後，蓋上蓋子燜5-6小時即可。
3、需要注意的是：由於幹鮑魚的質地比較堅硬，所以用於烹調之前必須經過泡發處理，處理的好壞直接影響菜餚的品質。 ...
1、先準備一碗熱水，將淡菜乾全部倒入碗裡面，蓋上蓋子，泡個2小時候就可以了。
2、在碗裡面放入淡菜乾，倒入黃酒浸泡1小時，上籠屜蒸片刻也行。
3、用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜乾20分鐘，然後後面就很容易清洗乾淨了。浸泡完之後，每一個淡菜乾都用牙刷在水中或者流動水下洗刷刷，這樣就很容易沒沙子了。 ...
1、燕窩浸泡水後，無油漬亦無粘液，形狀呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則，大部分情況下會是完整的。
2、但有時候也會出現不完整的，燕窩泡發過程中要是受到了擠壓，那麼很容易導致燕窩碎掉。這屬於一種正常的情況，並不是說燕窩不好，但要是鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為化學加工貨。
3、用手指揉 ...
1、先取一個大盆，倒入適量的溫開水，水溫以40度為宜。將幹魷魚放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。
2、將浸泡後的幹魷魚撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒過幹魷魚為宜，同時加入陳村梘水，陳村梘水與清水的比例為20：1。
3、3小時後，用手觸控魷魚，此時魷魚應該已經膨脹、軟化。
4、將漲發 ...