1、水磨粉750克、赤豆100克、白糖250克、白芝麻200克(約耗150克)、花生油1500克(約耗150克)。
2、先將赤豆、白糖(100克)製成豆沙餡心。
3、將水粉放入盛具內，加白糖(150克)拌勻擦透，靜置(熱天熱3小時，冷天需12小時)至粉團發爛即可。
4、分次摘取粉團，稍加揉捏後將粉團搓圓，用大拇指在中間掀捏成碗形，包入豆沙，捏攏收口，滾上芝麻，即成麻球生坯。
5、取清潔鍋，放入花生油，用中火燒至七八成熱時，放入生坯，並用漏勺沿鍋邊攪拌，以防粘底。待麻球浮上時，用漏勺沿鍋邊逐只掀壓，使外形發足，體積倍增。再用漏勺不斷攪翻，使其受熱均勻，待外殼發硬時，撈出瀝油即成。
1、豬肉洗淨切小條，加入醬油，料酒，澱粉，五香粉醃拌均勻，醃製20分鐘入味。
2、取一個大碗加入麵粉，澱粉，雞蛋，在加入適量的清水和鹽攪拌均勻，成為麵糊備用。
3、把醃製好的肉條 放入麵糊中沾滿面糊，油鍋油燒溫熱放入肉條。
4、肉炸至發白浮起撈出，輕輕拍鬆散把粘連的分開，再次回鍋復炸至金黃即好。
1、食材：香蕉，雞蛋，澱粉，植物油，精白糖。
2、把香蕉去皮，橫切成1釐米左右的小段待用。
3、把雞蛋去殼打勻，打勻後加入適量澱粉再打勻備用。
4、把切好的香蕉放進去，讓香蕉塊外面包上一層剛剛調好的糊糊。
5、把油放進鍋裡，加熱至3成熱，用筷子把香蕉塊一個一個夾起來放進油鍋裡炸。
6、 ...
1、羊裡脊300g、孜然20g、老油8g、耗油5g、鹽2g、料酒5g
2、選擇羊裡脊肉質會嫩些，洗淨待用。
3、切成小條條。不要太粗了，不然炸不透。
4、放入所有配料，攪拌均勻。
5、醃製3—4小時，醃透才能入味。
6、用小牙籤把肉串起來，也可以用長籤子串。
7、油燒到8層熟，用手 ...
1、材料：生豬皮、植物油。
2、步驟：
（1）生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色，撈出豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂；
（2）用刀裁成5釐米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾；
（3）7天左右，豬皮即可乾燥，晾乾到用手能掰斷的程度；
（4）鍋裡倒入植物 ...
1、準備糯米粉1000克，白糖或黃糖100克。
2、準備花生米100克，花生米放鍋裡炒熟。出鍋放冷。
3、炒好的花生和白糖一起放到攪拌機裡打碎。
4、糯米粉加上開水揉到有韌性為止。
5、揉好的糯米包上花生和糖。捏成月牙形。
6、架上油鍋，油開後，把做好的粑粑放到鍋裡，炸到金黃色就可以出 ...
1、主料：豬肉6兩（約240克），生菜葉數片，花椒鹽2茶匙。
2、調味料：生抽、酒各1/2湯匙，胡椒粉、麻油各少許。
3、粉漿料：水1杯，雞蛋1只分量，麵粉4兩（約160克），粟粉2又1/2兩（約100克），發酵粉1/3茶匙，油、鹽各少許。
4、豬肉切4-5釐米長薄片，加料調味拌勻。
5、 ...
1、將高筋麵粉150克、奶粉15克、細砂糖20克、酵母粉3克、食鹽1克、水95克混合在一起，揉至光滑麵糰，再放入黃油15克繼續揉麵團至擴充套件階段，進行第一次發酵
2、將發好的麵糰排氣，再分割成大約50克一個的小麵糰松馳15分鐘，取一個小麵糰擀成橢圓形麵餅
3、將麵餅在手裡包緊封口揉成圓形，模具上 ...
1、配方：五花肉1斤、荸薺7個、雞蛋2個、玉米澱粉1勺、小蔥適量、生薑適量、鹽適量、胡椒粉適量、白糖適量。
2、五花肉去皮後用刀剁成肉沫。
3、生薑、小蔥、荸薺(去皮)剁碎。
4、雞蛋放入大碗中打散。
5、把剁好的肉沫放入雞蛋碗中。
6、放入玉米澱粉、鹽、胡椒粉、少許白糖拌勻。
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