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新化油炸粑的做法和配方

陝西油炸的做法和配方

  1、材料:麵粉,開水,糖,熟白芝麻,油。

  2、麵粉放入盆中,一邊用筷子攪拌,一邊澆入滾燙的沸水,和成軟硬適中的面。

  3、蓋上溼布,讓麵糰醒10多分鐘,然後再用手和均勻,如果太粘手,手可適當的粘些油。

  4、讓麵糰醒的時候,可以做餡,紅糖加適量熟白芝麻和麵粉攪拌均勻即可,放白芝麻主要是吃起來更香些。

  5、拿出一塊麵團,搓成長條,分成若干小擠子。

  6、取一小劑麵糰擀開,放入適量餡,像包包子一樣包攏,沾少許油,在手心拍扁。

  7、捏好的糖糕坯子,放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可。

糖糯米粑做法和配方

  1、食材:糯米粉適量,熱水適量,紅糖適量,白糖適量,溫水適量。

  2、碗中放入適量額糯米粉,加入適量的熱水。

  3、揉成麵糰,然後搓成長條,切成均勻的小段。

  4、將每一個小段團城球狀,然後壓成餅樣。

  5、鍋中刷油,將糯米餅煎制兩面金黃。

  6、碗中放入適量的紅糖,適量的白糖,還有適量的溫水,攪拌均勻。

  7、倒入餅鍋中,大火收汁,好吃的糯米餈粑完成。

傳統泡粑做法和配方

  1、粘米粉500克、白糖適量、紅糖適量、果脯適量、發酵粉適量。

  2、方法:粘米粉500克,先取1/3放盆裡,加入水用小火先把1/3米粉煮熟,注意要不停的攪拌,以免粘鍋。

  3、再把另一部分乾粉一起混合,慢慢的加水攪勻,放入白糖,發酵粉,合成稠稠的就差不多了.開始蓋好發酵,發好後的樣子是表面有氣泡,動一下還有消泡的響聲。

  4、模具裡刷上油,把發酵好的米粉裝入模具裡,放上裝飾果品,大火蒸30分鐘就可,香噴噴的糕點就可開吃了。


商用油炸做法配方

  1、麵粉300克、鹽2克、天然酵母5克、水170克、小蘇打3克、色拉油適量。   2、將麵粉、天然酵母、鹽和水混合均勻揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜進行1次發酵,發至1.5倍大時揉入鹼面繼續發酵。   3、將發酵好的麵糰從面盆裡拿出來,分成若干份。   4、將麵糰放在抹油的案板上,用擀麵杖擀開,如果喜歡薄脆的 ...

土豆炸做法配方

  1、備白糖,麵粉少許,土豆一個。   2、土豆去皮切絲。   3、麵粉裡倒進白糖。   4、放點清水拌勻。   5、再放進土豆絲。   6、拌勻。   7、拌好的土豆絲麵糊用快子夾進熱油鍋裡油炸。   8、翻勻。   9、炸香脆即可。   10、瀝油裝盤。 ...

新化油炸做法配方

  1、準備糯米粉1000克,白糖或黃糖100克。   2、準備花生米100克,花生米放鍋裡炒熟。出鍋放冷。   3、炒好的花生和白糖一起放到攪拌機裡打碎。   4、糯米粉加上開水揉到有韌性為止。   5、揉好的糯米包上花生和糖。捏成月牙形。   6、架上油鍋,油開後,把做好的粑粑放到鍋裡,炸到金黃色就可以出 ...

油炸麻球做法配方

  1、水磨粉750克、赤豆100克、白糖250克、白芝麻200克(約耗150克)、花生油1500克(約耗150克)。   2、先將赤豆、白糖(100克)製成豆沙餡心。   3、將水粉放入盛具內,加白糖(150克)拌勻擦透,靜置(熱天熱3小時,冷天需12小時)至粉團發爛即可。   4、分次摘取粉團,稍加揉捏後 ...

油炸牛肉丸的做法配方

  1、材料:牛肉(肥瘦) 500克。調料:雞蛋70克、鹽3克、味精1克、辣椒油20克、椒鹽30克、小麥麵粉500克、發酵粉10克、豬油(煉製)75克、鹽6克、陳皮5克、胡椒粉1克、香油5克、澱粉(豌豆)10克、姜5克、植物油100克。   2、將牛肉剁成餡;姜、陳皮切成末。雞蛋、精鹽、胡椒粉、味精、香油、姜 ...

油炸豆梗的做法配方

  1、冷水和麵發酵。   2、白糖直接撒在發酵好的面盆裡,食用蘇打粉用溫水化開,均勻揉進麵糰。   3、鍋內加入色拉油;   4、麵糰上抹上油防止粘手;   5、用手揪下一小團面,隨意做成任何形狀,油開下鍋炸,注意及時翻轉,小火慢炸,兩面都炸到金黃色就熟了,撈出控油。 ...

紅薯油炸麻花的做法配方

  1、主料:紅薯1000克、麵粉1000克。   2、輔料:白糖150克、雞蛋4個、黑芝麻適量。   3、首先把紅薯蒸熟,去皮備用。   4、加入麵粉打入雞蛋、加入黑芝麻。   5、用筷子攪拌成雪花狀。   6、柔成團、加蓋醒20分鐘。   7、然後擀成薄片、切四釐米寬的條。   8、兩個重疊交叉拉長入油鍋 ...