油炸腐竹泡軟的方法

　　1、首先咱們將買來的幹腐竹將其從中間掰斷，大家注意，幹腐竹不要掰得太散，否則咱們在做腐竹的時候不容易改刀。另外咱們大家也可以選用改好段的幹腐竹。這樣操作起來也就更方便了。

　　2、接著咱們將鍋燒熱，倒入適量的食用油，將油溫燒至六成熱，然後咱們將幹腐竹放入鍋內炸至外表起泡，然後撈出控油備用。這一步的目的，是為了讓腐竹吃起來的口感更入味，經過油炸後的腐竹豆香味也更濃。這也是為什麼飯店的腐竹好吃的原因。

　　3、接著淨鍋將油倒出，加入適量清水，然後開火將其燒成溫水即可，切記不要燒開。然後將溫開水倒入空盆中。接著將炸好的腐竹，放入盆內，將其浸泡30分鐘即可。

　　1、先煮或泡再冷藏綠豆、黃豆、赤豆等煮後冷卻再入冷凍室2小時，取出再煮能快速煮爛。

　　2、綠豆、黃豆、赤豆等豆類一般不易煮爛，但只要先煮一下，待冷卻後放入冰箱冷藏室，半天后取出，即可煮爛。

　　3、豆子要分類，紅豆一般泡4小時，綠豆一般泡1小時。泡過以後放在冰箱裡冷藏一小時，然後再放水大火煮，水開後轉小火，1個半小時就行了。

　　1、竹筍乾在泡製時需要先用清水浸泡，浸泡時可以把竹筍乾放在大盆中，加入足量清水浸泡24小時，在浸泡過程中，要換水2到3次。

　　2、竹筍乾再浸泡24小時以後取出放在鍋中加冷水，再加入一勺白糖，然後開火煮制，煮到水乾變軟以後，關火，這個過程大約需要六十分鐘。

　　3、把用清水煮過的筍乾從水中取出，再用涼水浸泡幾小時，然後沖洗3到5次，最後取出去掉水分，加入少量啤酒，用手用力揉搓，這樣可以讓竹筍乾變得清香脆嫩，吃的時候口感特別好。