油炸苦蕎片怎麼做好吃

　　主料：苦蕎片、糯米

　　配料：植物油、糖

　　步驟：

　　1、將糯米煮熟。

　　2、煮好後將糯米放在布袋裡擠壓，直到糯米稀黏。

　　3、將苦蕎汁倒入裡面，適當即可。

　　4、放糖，然後攪拌糯米。

　　5、攪拌均勻後，用手把它捏成小塊。

　　6、放油鍋裡炸熟即可。

　　苦蕎片是苦蕎麥麵粉製作的，是雲南特色美食，通常是用熱油炸至酥脆後食用，藥食兩用，比甜蕎麥的營養價值更高，富含苦蕎黃酮、膳食纖維、葉綠素、鎂、硒等生物活性成分。

　　將苦蕎麥片置於碗中，加入熱水、熱牛奶或熱豆漿沖泡5分鐘左右，便可享用到高營養的早餐。還可根據個人的喜好加入雞蛋、鹽、糖、果乾等，來滿足不同口味的需要。

　　1、市面上大部分的苦蕎片都是油炸的，也有極少一部分是用烤箱烤出來的，這型別的是不含油的，吃起來比油炸的健康一些，但是口感沒有油炸的好，油炸的更為酥脆，還會在上面加上其它的一些調味料。

　　2、油炸苦蕎片做起來並不難，往鍋中倒入適量的食用油，等鍋中出現氣泡的時候將少量苦蕎片放到鍋中炸，並用筷子翻轉，等看到苦蕎片兩面顏色變成焦黃色之後撈出來，撒上調味料就可以吃了。

　　3、苦蕎片在開鍋之前是不能清洗的，也不能浸泡，否則炸出來就缺乏酥脆感，炸的時間也不能太長，一旦看到苦蕎片表面變成焦黃色就要馬上撈出來，防止炸糊，口感下降。

　　4、苦蕎片是一種用苦蕎麥麵粉製作的雲南特色美食，使用熱油炸到酥脆之後食用的，將成熟後的苦蕎麥種子磨成麵粉之後，可以製作成各種各樣的美食，苦蕎片就是其中之一，非常受人歡迎。