原料：茄2條、彩椒2個、醬油2勺、蠔油1勺、鹽1小勺、糖1勺、蒜4瓣。
步驟：
1、彩椒切塊備用，將茄子切塊後放入微波爐裡用中火加熱80秒左右，備用。
2、將蒜末爆香，彩椒和茄子翻炒後放入適量醬油和蠔油，再根據個人口味放入適量鹽和糖。
3、澱粉勾芡後大火收汁。
油炸皮皮蝦做法:
1、皮皮蝦刷洗乾淨，用廚房紙吸乾表面水份；
2、將青紅椒洗淨後去蒂去籽，切成小丁；
3、鍋中放油，把弄乾水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3到5分鐘，至蝦殼有脆感即可；
4、炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒小丁；
5、倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下再撒適量椒鹽粉，翻炒均勻後即可出鍋。
1、用料：鮮蘑500g，雞蛋1個，澱粉2大勺，麵粉4大勺，鹽1小勺。
2、鮮蘑摘成小朵，洗淨，鍋內燒水，水開了之後下鮮蘑，焯1分鐘撈出來過涼水，用力擠出鮮蘑裡的水分，放在盤子裡備用。
3、雞蛋，水澱粉，麵粉，鹽加水調成糊，要稍微稠一點，不要太稀，不好掛糊的。
4、把攥幹了水分的鮮蘑倒進糊裡，攪拌至每一朵鮮蘑上均勻地沾上面糊。
5、鍋內倒油，多一點，燒熱油鍋逐一下蘑菇，炸到外殼變硬顏色稍微變了一點就撈出來，所有蘑菇分批過油，不要一鍋炸。
6、第一次全部炸完之後，燒熱油鍋，油溫要高一些了，準備第二次復炸，復炸是為了逼出裡面多餘的油，也可以鞏固外殼。炸好控油撈出來。
1、食材準備：海鮮菇100克、文蛤200克、西紅柿120克、雞蛋1個、油、鹽、姜各適量。
2、西紅柿去皮切成大塊備用。
3、海鮮菇去掉根部洗淨備用。
4、文蛤開殼檢查下有無泥沙。
5、將開口的文蛤放入加了適量水的湯鍋中。
6、將海鮮菇也加入。加入兩片姜。
7、大火煮開，轉中小火，去 ...
幹蘑菇儘量不要進行水發，長時間的浸泡過程會讓蘑菇中的營養成分流失，正確的吃法應該是：
1、首先將幹蘑菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗淨後放入適量澱粉在進行清洗，用清水將蘑菇中的澱粉洗淨即可備用。
2、將蘑菇倒入鍋中加入適量的水，放入少許雞精，鹽即可，大火煮沸後改文火，熬製45分鐘左右，這時的蘑菇湯就會 ...
1、榛蘑沖洗乾淨，冷水泡發。
2、雞腿清洗乾淨，斬成大塊。（保留雞皮上的油）
3、炒鍋中燒熱油（比平時炒菜的稍多些即可），放入適量冰糖。
4、冰糖融化成焦糖色時，放入雞塊大火翻炒。
5、雞肉表面緊繃基本斷生後，放入準備好的香料繼續翻炒。
6、加入適量料酒。加入適量生抽。加入適量老抽。
...
1、主料：蘑菇(鮮蘑)150克。輔料：香菇（鮮）50克。調料：色拉油50克，醬油 20克，黃酒 15克，白砂糖 15克，澱粉(豌豆) 8克，香油 5克。
2、將鮮蘑菇、水髮香菇洗淨，去蒂，分別切片。
3、鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油、白糖、紹酒，繼續翻炒入味，加入素湯1 ...
1、鴨肉400克，幹香菇30克，姜適量，醬油2勺，鹽適量，花生油適量，酒2勺。
2、買鴨肉時叫攤主老闆把鴨肉砍成一塊一塊的，回家在水龍頭底下衝洗乾淨。薑切片待用。
3、香菇放容器中，加入適量清水浸泡3個小時，泡好的香菇洗乾淨對半切開，有些比較大的要再切小點。
4、起鍋熱花生油，待油有點拉絲時， ...
1、食材：口蘑300g、豬五花肉50g、蒜3瓣、生抽15g、鹽2g、小米辣1個、青蒜2根。
2、將香菇切成塊。
3、青蒜切成段。
4、青蒜葉同樣切成段。
5、起鍋燒火，將五花肉片放入鍋中。
6、翻炒至變色出油。
7、再將蒜粒，蔥白段放入鍋中，翻炒均勻。
8、再將香菇放入鍋中，翻 ...
1、青菜蘑菇摘乾淨，開小朵，洗乾淨待用。
2、熱火入少量油，煎荷包蛋。油要熱，以後拿起鍋子把油轉開一點，防止蛋液粘鍋，到蛋液凝固。
3、接著炒菜。鍋熱再入油，適當多一點，油熱放入蘑菇，大火炒焉了再放青菜，炒至青菜變軟，再放適量鹽，雞精。炒幾秒出鍋。
4、取適量水燒開，煮麵條至八成熟，放入碗裡， ...