油炸過豬皮還有膠原蛋白嗎

　　油炸過豬皮後還會有膠原蛋白。

　　油炸的豬皮幹吃就像是膨化食品，酥脆且不膩。把炸好的豬皮泡發後再用來烹製菜品的話，吃起來爽滑、富有彈性。幹豬皮炸制時鍋裡的熱油容易迸濺，要注意安全。

　　豬皮是含有對護膚、護髮、血管、骨骼以及眼睛有極大益處的膠原蛋白的。諸多研究證實膠原蛋白大多存在於動物體內，除了常見的豬蹄、肉皮之外，富含膠原蛋白的食物也包含豬皮，豬腳、豬皮與骨骼都有一層粘稠狀的膠質，吃起來柔軟而具有彈性，這就是膠原蛋白。

　　銀耳內沒有膠原蛋白，銀耳是一種食用菌屬於菌類，銀耳內的大部分營養物質是碳水化合物和熱量，除此之外，銀耳內有豐富的胡蘿蔔素和各種維生素，進入到人體之後，透過胃腸道的吸收消化運動，進入人體的血液系統，可以為人體提供充分的蛋白質，在外可以維持人體皮膚表面彈性，同時可提高人體皮膚表面毛髮光澤度，促進傷口癒合生長。在內銀耳可有效提高人體的自身免疫力，提高人體內的免疫細胞含量，例如白細胞中性粒細胞等，可參與到炎症反應中，協同細胞進行自身性抵抗作用，同時可促進各個臟器的基礎代謝率。銀耳雖無膠原蛋白，但可提供豐富蛋白質。