油炸雞的製作方法教程

　　1、食材：雞翅750克，酸奶200克，鹽10克，黑胡椒10克，料酒10克，蒜粉49克，辣椒粉20克，油30克。

　　2、雞腿洗淨，可以拿牙籤扎一些小眼，以便入味。放入配方量的薑片，料酒，鹽，黑胡椒，倒入酸奶混合揉搓均勻。

　　3、然後蓋保鮮膜冰箱冷藏，至少醃製4小時以上，隔夜最好。放酸奶醃製出來非常嫩，還有奶香味兒。

　　4、來準備雞腿外面的裹粉。把乾料全部混合均勻，蒜粉一定要有，不然風味就差很多了。

　　5、雞蛋和牛奶混合均勻。冷藏好的雞翅根拿出備用，準備開炸。

　　6、裹粉步驟為：雞翅均勻沾一遍乾粉，再沾一邊雞蛋奶液，再沾一遍乾粉，就可以下鍋炸了。

　　7、鍋放油，大火加熱，大概油溫6成熱時放入鍋中，小火慢炸。來回翻面炸均勻，炸到表面金黃，可以撈出。

　　1、麵糰300克，肥豬肉100克（加入椰絲，奶糖，吉士粉，紅糖，花生醬，炸香的豬油製成餡）。

　　2、將麵糰揉透後，搓成小長條，再摘成小劑。

　　3、將面劑壓扁後，擀成麵皮，去一張麵皮，放上適量豬肉餡。

　　4、將麵皮從四周向中間包好，將封口處的麵皮捏緊。

　　5、用鉗子在包子側面鉗成花形，上蒸籠蒸7分鐘即可。

　　1、食材：豆腐(新鮮）5000g、色拉油適量、辣椒粉100-300g、花椒粉100-200g、花椒粒少許、白酒適量、胡椒少許、芝麻（可以不放）適量、鹽適量。

　　2、把豆腐瀝乾水，然後在切成一小塊的，然後紙箱裡面，紙箱底部可以墊一層玉米葉，然後把豆腐放進去，箱子再用玉米葉覆蓋，玉米葉一定要是沒有水和油的，紙箱一樣。

　　3、豆腐要有一定的分層，然後分層也要用玉米葉覆蓋。

　　4、豆腐乳大概放兩週多左右時間就可以了，就會長出黴菌。

　　5、鹽還有花椒粉，辣椒粉，胡椒粉，按照一定比例來，喜歡味道重些的，可以加少許的味精。

　　6、可以放入白酒，最好是度數高點的，52度適宜。

　　7、要用酒把豆腐都搞溼，然後在鹽，花椒粉，辣椒粉，胡椒粉它們之間混合物，均勻的灑在豆腐乳上面。

　　8、然後整齊的放入玻璃器皿，或者陶瓷的，最好是玻璃的，然後進行密封。

　　9、如果要吃的急得話，可以取一些色拉油還有花椒，已經辣椒什麼的，色拉油，要燒開，就像開水一樣，然後混合在一起的，一起倒入豆腐乳裡面，就可以吃了，當然也可以繼續儲存。

　　10、時間放的越久，味道越發的香濃。