油炸魷魚須怎麼做才脆

　　1、食材：糯米1千克、臘肉1塊、黑芝麻適量、蔥花適量、鹽適量、生薑適量、食用油適量。

　　2、從超市買回來的糯米，放入適量備用。

　　3、適量的糯米洗淨，浸泡5小時。

　　4、將生薑和臘肉洗淨，切粒備用。

　　5、放在電飯煲裡像是煮飯一樣，將生薑、切好的臘肉粒、黑芝麻和糯米一起煮。

　　6、糯米飯煮好後，撒上蔥花，攪拌均勻就好了。

　　7、開啟電餅鐺，放上油，油熱的時候就可以將煮熟的糯米飯放在電餅鐺攤平炸了，炸成鍋巴。

　　8、油炸到兩面黃黃的、比較硬的時候就可以起鍋裝盤了，然後用刀切成三角形，裝盤就好了，香香的、脆脆的，美味佳餚！

　　1、原料：魷魚須兩支、生抽、色拉油、薑汁、鹽、澱粉、清酒各適量。

　　2、買的魷魚須處理乾淨，把裡面硬的東西都扒出來，再切成小條。

　　3、把洗淨的魷魚須用廚房紙巾吸乾水份，放入碗中加入清酒、薑汁、鹽和生抽醃製20分鐘。

　　4、取一個袋子倒入適量的澱粉。

　　5、撈出醃製好的魷魚須放入袋子裡。

　　6、搖晃口袋使魷魚須都能裹上澱粉。

　　7、油鍋加熱至6成熱後一根一根放入魷魚須。

　　8、炸至金黃色撈出，用廚房紙巾吸乾油份。

　　1、主料:魷魚(鮮)400克。

　　2、調料:大蔥15克、大蒜1克、黃酒10克、醋20克、醬油20克、味精3克、胡椒粉1克、白砂糖20克、澱粉(玉米)10克、豬油（煉製）75克各適量。

　　3、將水發魷魚單面剞上密十字花刀，然後刀成長5釐米、寬3釐米的斜片。

　　4、澱粉放碗內加適量清水調製成溼澱粉備用。

　　5、蔥切3釐米長的段，蒜瓣切米爛狀，與醬油、白糖、醋、黃酒、味精、胡椒粉、溼澱粉、骨湯一併調成芡料。

　　6、炒鍋放在旺火上，下熟油燒熱，放入魷魚片，過油半分鐘，倒入漏勺瀝油。

　　7、炒鍋留餘油放在旺火上燒熱，將調好的芡料下鍋，再下魷魚卷，顛炒幾下裝盤。