油煎湯圓要先煮一下嗎

　　油煎湯圓需要先煮一下，將湯圓放入開水中，煮熟之後撈出來控幹水分之後再油炸，這樣做主要是為了防止湯圓在油炸的時候裂開，影響美觀性。為了保險起見，也可以在煮熟湯圓之後，在上面用牙籤扎一些小孔，方便透氣。

　　油煎湯圓需要先煮嗎

　　油煎的湯圓需要先煮一下，首先要將水燒開放入白糖，之後下入湯圓，等湯圓浮起來之後控幹水分，然後再進行油炸。油炸的時候需要將鍋中燒入足量的油，將油溫燒到五成熱的時候再下入湯圓，等湯圓炸至金黃色的時候即可撈出。

　　因為湯圓它的外皮是糯米粉做的而且透氣性比較差，如果直接將湯圓下鍋油炸的話，在受熱熱之後，它裡面的空氣也會膨脹，因為空間有限，湯圓就會出現爆裂，所以在油炸之前，需要將湯圓先煮熟。

　　為了防止湯圓炸裂，也可以將湯圓煮熟之後，用牙籤在上面扎一些小孔，讓湯圓能夠更好地透氣，這樣油炸出來的湯圓不僅能夠將空氣及時排出，不會發生爆裂而且吃起來也更加的酥脆可口。

　　炸湯圓不用煮，直接炸，炸湯圓的做法為:

　　1、先把速凍湯圓沾一些水，之後用牙籤，在湯圓上面扎4、5個小洞。

　　2、之後把油倒入鍋裡，等油燒至6成熱左右，就可以把湯圓放入鍋裡炸。

　　3、最好小火慢炸，否則表皮糊了，裡面還是生的，炸為金黃色就可以撈起來。

　　1、要。焯水可讓花蛤吐沙更徹底，能夠去除腥味，且花蛤焯水後悔伸開殼，可利於後續烹製更入味。若是用花蛤煲湯則不建議焯水，會讓鮮味流失。

　　2、花甲清水浸泡，放入鍋中焯水三分鐘，撈出備用。青椒，芹菜，大蒜，幹辣椒備用。鍋燒熱，倒入油燒熱，放幹辣椒，花椒，青椒，芹菜，蒜，豆瓣醬炒香。