1、準備材料：冬筍500克、紅椒15克、青椒15克、蒜末15克、冰糖25克、食用油15克、醬油30克、開水125克；
2、準備一個冬筍，將其掰開，洗淨切成滾刀狀，鍋里加水煮開後，放入冬筍焯水；
3、另起鍋加入蒜末炒香，加入冬筍炒，再加入醬油翻炒均勻，加入冰糖、水攪拌均勻後，蓋上鍋蓋燜；
4、最後再加入也切成滾刀狀的青紅椒一塊燜至收汁，盛出即可。
1、準備材料：冬筍500克、紅椒15克、青椒15克、蒜末15克、冰糖25克、食用油15克、醬油30克、開水125克；
2、準備一個冬筍，將其掰開，洗淨切成滾刀狀，鍋里加水煮開後，放入冬筍焯水；
3、另起鍋加入蒜末炒香，加入冬筍炒，再加入醬油翻炒均勻，加入冰糖、水攪拌均勻後，蓋上鍋蓋燜；
4、最後再加入也切成滾刀狀的青紅椒一塊燜至收汁，盛出即可。
1、鍋中放入300g水燒沸，倒入筍塊燙1分鐘撈出瀝乾水分待用；鍋中加30g油（約兩湯匙）燒熱。
2、下蔥、姜炒一下，入肉絲炒至變色，再加入筍煸炒1分鐘；加150g水和紅燒汁，汁水收粘稠即可。
3、另一種方法：新鮮冬筍長這樣，往往比較醜的食材，味道都很好，去皮，去到能看到裡面嫩嫩的。
4、滾刀切塊，薑切片備用，燒水，將冬筍水煮去澀，煮5分鐘左右，熱鍋起油，爆香薑片，煮好的冬筍入油鍋翻炒。
5、依次加入生抽，老抽繼續翻炒，喜歡辣的可以放辣椒炒，然後加一碗溫水，放幾顆冰糖，大火收汁，淋香油，出鍋。
6、注意：大火燒開，小火慢燜，滷汁緊抱主料，滋味醇厚，廚語曰：“火中取寶”；因有筍條過油過程，需準備花生油500克。
1、用料：西蘭花適量、辣椒適量、薑絲適量、鹽適量、油適量、蠔油適量、調味鮮適量。
2、準備西蘭花和辣椒。
3、油燒熱倒進西蘭花。
4、用油焯熟。
5、出鍋待用。
6、鍋裡留少許油放進薑絲和辣椒爆香。
7、再倒進西蘭花加點鹽炒勻。
8、再淋上蠔油，撒上調味鮮炒勻出鍋裝盤即可。