油燜土雞怎麼做

　　1、雞肉500克，醬油2克，料酒5克，鹽3克，蔥白3克，生薑5克，植物油10克。

　　2、將雞肉洗淨、切塊。

　　3、處理好的雞肉中加入醬油、鹽和料酒。

　　4、用手將醬油、料酒和鹽跟雞肉混合，輕輕按摩一會。

　　5、將雞肉醃製二十到三十分鐘左右，幫助入味。

　　6、蔥切下蔥白即可，洗淨。生薑洗淨切片。

　　7、醃製好的雞肉倒入植物油，將雞肉和植物油混合均勻。

　　8、電飯鍋底部塗油，鋪上蔥白和生薑。

　　9、將雞肉擺放到電飯鍋中。

　　10、蓋上電飯鍋蓋子，選擇煮飯鍵即可。

　　11、待電飯鍋自動跳到保溫鍵，香酥嫩滑的油燜雞就做好了！

　　三黃雞半隻、冬筍2個、薑片4片、大蒜5瓣、花椒少量、辣椒絲少量、老抽一勺、生抽一勺、糖一勺、鹽少許。

　　雞肉斬塊，冬筍去皮鹽水浸泡備用。

　　炒鍋放油，爆香姜蒜花椒。

　　倒入雞肉翻炒，炒至雞肉金黃。

　　加入冬筍塊繼續翻炒，倒入調味料，加水沒過雞塊，燉煮20分鐘。出鍋撒上辣椒絲蔥花。

　　冬筍的營養價值與功效：冬筍，性微寒，味甘，入肺、胃經，成分複雜，含有豐富的胡蘿蔔素、纖維素、多糖、蛋白質、多種維生素（B1、B2、C）等營養成分。含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動，助消化，排除體內毒素，預防腸道疾病的發生，還能起到減肥瘦身的功效；含有的胡蘿蔔素及多種維生素，可以護肝養肝，起到保護視力的功效；冬筍味甘，氣味清香，可以增進食慾，具有健脾開胃的功效。

　　1、長茄子洗淨切滾刀塊。

　　2、切好的茄子放一小勺鹽拌勻醃一會兒，這樣處理過的茄子不費油並且炒後顏色不會變黑。

　　3、大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。

　　4、鍋內放適量玉米油5成熱時下蒜粒爆香。

　　5、醃好的茄子塊沖洗一下瀝去水，放入鍋中煸透煸軟。

　　6、放入少許生抽，紅燒醬油，蠔油和一勺白糖翻炒均勻，醬油和蠔油不要放太多。轉中小火，稍點一點兒熱水蓋上鍋蓋燜燒一兩分鐘。

　　7、開蓋放入一小勺昆布粉或雞精翻炒均勻即可。