1、到市場買回新鮮的雞肉500克左右，清洗乾淨後放入鍋裡面焯水一遍，焯水後先撈出放到盤子裡面。
2、準備好新鮮的金針菇約200克，清洗乾淨後將金針菇的根部切掉，其餘的先裝到盤子裡。
3、電飯鍋或煲湯專用鍋洗乾淨後裝入適量的清水，然後將已焯水的雞肉和洗好的金針菇倒入鍋裡面。
4、新鮮的生薑約15克，洗乾淨後去掉姜皮切成絲狀放入鍋內與雞肉、金針菇一起煲湯。
5、煲湯時間大約60分鐘可以聞到雞湯的濃香味，根據個人口味加入適量的食鹽，香蔥清洗乾淨切段放到碗裡面。
6、將香蔥撒到雞肉金針菇湯裡面，等湯再次煮沸後即可裝到碗裡面，不油膩又好喝的雞肉就烹煮好了。
1、準備一個盆子，在盆子里加點水，將茄子泡幾分鐘。
2、將茄子表面清洗乾淨，放在砧板上，滾刀切；再將切好的茄子放入盆裡，加入２－３勺子的鹽，用力攪拌使茄子都沾上鹽，放置１０分鐘以上。
3、將紅辣椒清洗乾淨、切成段；蒜頭去殼、清洗乾淨、切成碎狀；姜去皮、清洗乾淨、切成薑末；另外取一個碗，加入１。５湯匙料酒、２湯匙生抽、半湯匙老抽、少量糖、２－３湯匙
水，攪拌均勻。
4、將醃製好的茄子用力擠去水分，放到另外一個盆中備用；開火，加入適量的食用油，待油溫升高即可開始炒菜。
5、油溫升高後，加入切好的薑末翻炒炒出香味，下處理好的茄子進行翻炒，將茄子炒到表面呈金黃色。
6、茄子表面呈現金黃色後，下切好的蒜末和之前備好的醬汁，翻炒均勻；蓋上鍋蓋，煮１分鐘左右。
7、開啟鍋蓋，加入適當鹽、糖、味精進行調味，繼續翻炒至茄汁收汁，即可出鍋。
茄子別稱為矮瓜、白茄等，茄屬於直立分枝草本至亞灌木。果可供蔬食。根、莖、葉入藥，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。原產亞洲熱帶，中國各省均有栽培。
1、材料：茄子1個、紅辣椒一隻、大蒜2瓣、蔥一顆、油適量、鹽一小勺、水澱粉適量、生抽適量。
2、把準備好的茄子洗淨切成塊或長條塊注意不要太厚也不要 切太細，切好後在用水洗一下，這樣不會生“鏽”。
3、蒜和紅辣椒一起剁碎備用。
4、鍋加熱倒入適量油，建議比平時燒菜多放，油熱後放入茄子，略微鋪開後蓋上鍋蓋燜一會，中間可以來回翻炒幾下以免燒焦，等茄子基本成色放鹽和剁好的辣椒翻炒，再加生抽。
5、準備起過時倒入水澱粉，裝盤撒入蔥花，一道美味的油燜茄子就好了。
1、第一步做麵條：麵粉里加入少許的鹽和一個雞蛋，用清水和成麵糰揉圓放在案板上醒發半小時，接著案板上撒薄面將麵糰擀薄後疊起切細成麵條，蒸鍋里加水燒開將乾麵條下鍋大火蒸20分鐘夠拿出用筷子抖散備用。
2、第二步：扁豆洗淨揪掉豆筋，用手掰成段，五花肉帶皮切成片，大蔥切碎，生薑切末，大蒜拍碎，炒鍋上火燒熱加入 ...
第一步要炸蔥油，先把大蔥切小片或者切絲，洋蔥切小塊，洋蔥一定要切小，姜切絲少許，生抽老抽根據自己的口味可適當放，口味重的多放，口味淡的少放。
鍋中放油，油熱後，放入幾粒花椒，炸出花椒香味，撈出花椒，下入姜、大蔥和洋蔥，一定要小火，不能大火，大火油溫太高，花椒炸不出香味，大蔥洋蔥放入後，會很快炸胡，不能 ...
1、準備五花肉、手擀麵、芸豆或豆角、精鹽、醬油、生薑、小蔥、大蒜、八角；五花肉用刀切薄片。
2、芸豆洗淨擇掉筋脈掰成小段，長度以兩個豆粒為準，過短芸豆在炒制過程中易開裂豆粒掉出。
3、小蔥切蔥花，生薑切絲，大蒜切粒。鍋上火，碼入五花肉片，小火煸炒出油。放入蔥姜，八角炒香。喜歡辣味的可放一點紅椒提味 ...
1、準備材料：麵條200克，土豆一個，火腿腸半根，青豆100克，鹽1湯匙，醬油2湯匙。
2、將土豆去皮，切成小方塊。把火腿切成小方塊。清潔青豆
3、在鍋里加熱半鍋水，把麵條放進去，放在碗裡備用(麵湯可以拿出來備用)。最好把冷水放在碗裡，所有的麵條都粘在一起。
4、啟動鍋，倒入適量的油，用小火加 ...
第一、 準備兩個茄子和大蒜。
第二、 將茄子去掉根，切成均勻的塊，蒜切成蒜末。
第三、 鍋中放入食用油，油熱後，將蒜末放入鍋中熗香。
第四、 將茄子放入鍋中，加入醬油和鹽，翻炒均勻。
第五、 茄子要多炒一會兒，炒至軟爛才好吃，等茄子炒熟了，軟軟的，就可以出鍋了。 ...
1、第一步做麵條：麵粉里加入少許的鹽和一個雞蛋，用清水和成麵糰揉圓放在案板上醒發半小時，接著案板上撒薄面將麵糰擀薄後疊起切細成麵條，蒸鍋里加水燒開將乾麵條下鍋大火蒸20分鐘夠拿出用筷子抖散備用。
2、第二步：扁豆洗淨揪掉豆筋，用手掰成段，五花肉帶皮切成片，大蔥切碎，生薑切末，大蒜拍碎，炒鍋上火燒熱加入 ...
1、將茄子洗乾淨對半切成片，可以稍微切厚一丟丟。因為這個茄子比較嫩，所以不去皮也沒關係，老一點的話可以去皮。
2、將切好的茄子放入水中洗一下，然後用第二盆水稍微浸泡五分鐘左右，目的是除去其中的毒素，也防止其被氧化，吃的時候也不會感覺舌頭不舒服了。
3、浸泡好之後將茄子片撈起來，備用。然後用一個大一 ...