第一、 準備兩個茄子和大蒜。
第二、 將茄子去掉根，切成均勻的塊，蒜切成蒜末。
第三、 鍋中放入食用油，油熱後，將蒜末放入鍋中熗香。
第四、 將茄子放入鍋中，加入醬油和鹽，翻炒均勻。
第五、 茄子要多炒一會兒，炒至軟爛才好吃，等茄子炒熟了，軟軟的，就可以出鍋了。
1、肉切成肉片。加入蠔油，醬油，番茄醬，黑胡椒醃製一下。
2、胡蘿蔔，洋蔥，大蔥切絲。捲心菜切片備用。
3、適量油下鍋，先把洋蔥炒香，加入胡蘿蔔翻炒至半熟，加入豬肉炒香。
4、放入桂林米粉，和捲心菜炒熟，醬油鹽調味即可。 配上一個煎蛋更好。
1、準備一個盆子，在盆子里加點水，將茄子泡幾分鐘。
2、將茄子表面清洗乾淨，放在砧板上，滾刀切；再將切好的茄子放入盆裡，加入２－３勺子的鹽，用力攪拌使茄子都沾上鹽，放置１０分鐘以上。
3、將紅辣椒清洗乾淨、切成段；蒜頭去殼、清洗乾淨、切成碎狀；姜去皮、清洗乾淨、切成薑末；另外取一個碗，加入１。５湯匙料酒、２湯匙生抽、半湯匙老抽、少量糖、２－３湯匙
水，攪拌均勻。
4、將醃製好的茄子用力擠去水分，放到另外一個盆中備用；開火，加入適量的食用油，待油溫升高即可開始炒菜。
5、油溫升高後，加入切好的薑末翻炒炒出香味，下處理好的茄子進行翻炒，將茄子炒到表面呈金黃色。
6、茄子表面呈現金黃色後，下切好的蒜末和之前備好的醬汁，翻炒均勻；蓋上鍋蓋，煮１分鐘左右。
7、開啟鍋蓋，加入適當鹽、糖、味精進行調味，繼續翻炒至茄汁收汁，即可出鍋。
茄子別稱為矮瓜、白茄等，茄屬於直立分枝草本至亞灌木。果可供蔬食。根、莖、葉入藥，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。原產亞洲熱帶，中國各省均有栽培。
1、食材：年糕兩條、大白菜三瓣、肉丁少許、蔥末少許、胡辣粉（可不加）少許、白糖少許、黃酒少許、醬油少許。
2、首先切好年糕，將年糕放在水裡浸泡一段時間後，將年糕瀝乾放在一旁備用。
3、然後是將切大白菜，肉丁和蔥末。如果家裡還有其他食材，比如香菇、蘑菇，切末加進去味道更贊哦。
4、接下來是炒年糕 ...
1、準備食材：冷麵2張、洋蔥半個、香菜3棵、雞肉腸1根、冷麵醬適量、醋1勺、白砂糖約2克、橄欖油適量、雞蛋2個。
2、將冷麵撕成寬條，切成菱形塊，雞蛋打散、火腿切片、洋蔥、香菜切碎。
3、冷鍋熱油，將蛋液炒熟，放入冷麵和適量水，將冷麵炒軟。
4、放入火腿、洋蔥、生抽、醋、冷麵醬、白砂糖翻炒均勻 ...
1、將茄子洗乾淨對半切成片，可以稍微切厚一丟丟。因為這個茄子比較嫩，所以不去皮也沒關係，老一點的話可以去皮。
2、將切好的茄子放入水中洗一下，然後用第二盆水稍微浸泡五分鐘左右，目的是除去其中的毒素，也防止其被氧化，吃的時候也不會感覺舌頭不舒服了。
3、浸泡好之後將茄子片撈起來，備用。然後用一個大一 ...
原料：米粉、熟蝦仁、雞蛋、韭菜。
調料：鹽，咖哩粉，雞精。
做法：
米粉用開水浸泡3分鐘左右瀝乾水分備用；雞蛋炒熟備用，韭菜洗淨切好備用；炒鍋放油，放入咖哩粉炒香，放入米粉翻炒；放入蝦仁、雞蛋、韭菜，放鹽、雞精調味，炒勻即可。 ...
1、準備好剩飯、雞蛋、紅蘿蔔、鹽、醬油、花生油、豬油。
2、雞蛋最好選農家土雞蛋，長期吃雜糧穀物，下的蛋個頭小，蛋香味濃郁，是雞蛋中的上好佳品，把雞蛋放在水龍頭下洗乾淨，用乾淨的抹布擦乾水分。
3、紅蘿蔔最好選擇顏色比較深，沒有蟲眼和裂口，個頭別太大，拿在手裡有沉甸甸感覺的為最佳。
4、用削皮 ...
1、準備食材：冷麵2張、洋蔥半個、香菜3棵、雞肉腸1根、冷麵醬適量、醋1勺、白砂糖約2克、橄欖油適量、雞蛋2個。
2、將冷麵撕成寬條，切成菱形塊，雞蛋打散、火腿切片、洋蔥、香菜切碎。
3、冷鍋熱油，將蛋液炒熟，放入冷麵和適量水，將冷麵炒軟。
4、放入火腿、洋蔥、生抽、醋、冷麵醬、白砂糖翻炒均勻 ...
1、幹香菇用溫水泡發，粉絲用溫開水泡15分鐘。
2、所有材料洗乾淨，芹菜切斷、包菜切絲、香菇切絲、大蒜切碎。
3、粉絲泡好了，用冷水過洗兩遍，粉絲切個兩刀，不怕長的也可以不切。
4、熱鍋熱油蒜末炒香下一勺豆瓣醬翻炒，豆瓣醬有一點點辣，就不用放辣椒了。
5、放蝦米、香菇、芹菜炒、包菜絲繼續翻 ...