1、材料:龍蝦500克、油、薑片、蒜末、辣椒段、水、鹽、醬油、醋、料酒。
2、龍蝦先洗2遍後處理。
3、鍋坐油,下薑片、蒜末、辣椒段,炒香,放龍蝦,翻炒幾下,加點水。
4、開鍋放鹽、一點醬油,也可以放點醋、料酒,收幹水就可以出鍋。
1、主料:小龍蝦1000克、姜兩塊、大蒜4瓣、花椒15粒、生抽適量。
2、輔料:辣椒油適量、乾紅辣椒5個。
3、做法:
(1)小龍蝦洗乾淨,多衝幾次水,倒點白酒到水裡浸泡一會兒。
(2)熱鍋下油,下幹辣椒和大蒜。
(3)繼續加入其他調料。
(4)下小龍蝦翻炒。
(5)加入少量醋。
(6)加適量生抽,辣椒油。
(7)加入適量啤酒,鹽。
(8)蓋上鍋蓋燜煮,直到水快收幹就能起鍋了。
一、食材:
龍蝦、蒜頭、八角、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香葉、啤酒、白糖、白醋、老抽、料酒、食用油、濃縮雞湯料。
二、做法:
1、鍋開火燒熱,倒入油,待油燒至八分熱,倒入生薑、蒜頭、辣椒、花椒,炒出香味;
2、將蝦入鍋,大火翻炒,依次烹入白醋和料酒,下老抽醬油少許著色,放胡椒粉適量翻炒;
3、蝦微變色後,將所有準備好的香料投入,繼續翻炒,將香料與蝦炒勻。然後放入白糖適量,最後將濃縮雞湯料投入炒勻;
4、倒啤酒,將蝦略沒即可,火打到中小火狀態,蓋上鍋蓋,燜十五分鐘左右;
5、湯汁快乾時,繼續翻炒片刻,待湯汁收幹,投入蔥白或香菜即可裝盆。
1、春筍要挑沒有露土的,很黑的那種就不要買了,裡面肉會發青,不好吃!。
2、春筍剝殼切成橫條。
3、熱鍋熱油(油要比平時燒菜多放點)。
4、熱鍋下春筍,中火就可以了,炒到微微發黃才行(燒筍一定要炒透了才好吃),一定要中火多炒一會,這樣才能把筍的澀味炒掉。
5、先加糖炒半分鐘。
6、生抽 ...
1、長茄子洗淨切滾刀塊。
2、切好的茄子放一小勺鹽拌勻醃一會兒,這樣處理過的茄子不費油並且炒後顏色不會變黑。
3、大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。
4、鍋內放適量玉米油5成熱時下蒜粒爆香。
5、醃好的茄子塊沖洗一下瀝去水,放入鍋中煸透煸軟。
6、放入少許生抽,紅燒醬油,蠔油和一勺白糖翻炒均勻 ...
1、從市場買來的青蝦一斤。
2、用乾淨的剪刀剪去蝦槍、蝦鬚,去掉沙線,然後加少許料酒醃製一下去腥。
3、蔥姜切小段備用。
4、鍋熱後放入比平時炒菜略多一點的花生油。
5、油熱後放入醃製好的蝦。
6、待蝦的一面變紅後放入蔥薑絲,然後翻面。
7、倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調製好的汁,燜 ...
1、主料:對蝦適量。調料:色拉油適量,蔥適量,姜適量,料酒適量,生抽適量,老抽適量,白糖適量。
2、買回的蝦用清水再養一會,剔除蝦泥腸,剪去蝦腳,蝦鬚和蝦槍,再次沖洗乾淨。
3、熱鍋冷油加入生薑煸炒出香味。
4、把蝦倒入鍋裡,先加老抽翻炒上色。
5、加入一些生抽翻炒幾下,點入料酒翻炒一下後 ...
1、將小龍蝦去腸洗淨備用。
2、準備好姜蒜大蔥和香辣蝦醬。
3、熱鍋涼油內下入姜蔥蒜煸香。
4、然後將香辣醬和尖椒倒入鍋中煸至出紅油和尖椒的香味。
5、將蝦倒入鍋中。
6、翻炒至蝦全部包裹住調料。
7、炒至蝦變色之後加入胡椒味精糖白酒進行調味。
8、調味之後繼續翻炒至蝦全紅。
...
1、準備小龍蝦,辣椒,香菜油,雞精,麻椒,小龍蝦用清水洗淨,辣椒切段,香菜切段。
2、鍋中倒油,放入蔥絲,薑絲,蒜,辣椒,麻椒爆香後放入火鍋底料翻炒。
3、放入小龍蝦,倒入料酒,翻炒均勻後加水,放鹽,雞精,大火收汁後出鍋,撒香菜即可。 ...
1、食材準備:茄子400克,植物油500克(實耗60克),醬油30克、料酒10克、白糖13克、精鹽3克、味精2克、蔥花2克、薑末2克、清水100克。
2、將茄子切去柄,蒂洗淨、切成小塊,像菱角式樣,放入盤中。
3、炒鍋放旺火上,放入植物油,燒至五成熱,倒入茄子燜炸,從溫油炸到油沸,見茄子酥軟,連油 ...