油甘魚怎樣吃

　　油甘魚有五種吃法，分別是：剁椒蒸、鹽燒、煎焗、姜蔥焗、紅燜。

　　簡介:

　　補充油甘魚，一種在日本極受歡迎的魚種，不僅由於產量極大，經常用作刺身的食材以外，還因為它的營養豐富，富含骨膠原，能補充人腦中缺乏的高度不飽和脂肪酸和關節位置的膠原蛋白，能有效促進腦神經的傳導，改善大腦功能，更能改善皮膚和關節問題，因此油甘魚素有“補腦聖品”和“美容聖品”的美譽。

　　1、主料：油甘魚(一條)，姜(2-3片)，蔥(適量)，白糖(少許)，生抽(兩湯匙)，老抽(一湯匙)，雞精(適量)，鹽(適量)，油(適量)，清水(適量)。

　　2、油甘魚去內臟器官去腹黑洗淨後在表面各切幾刀，姜切絲，蔥切蔥花備用。

　　3、鍋中倒入適量油燒熱後放入薑絲爆香。

　　4、放入油甘魚煎至金黃色。

　　5、翻面煎至金黃色。

　　6、加入適量清水燒開後放入生抽、老抽、白糖轉中小火煮10-15分鐘。

　　7、煮至湯汁濃稠魚熟加入適量的鹽和雞精調味。

　　8、撒上蔥花即可關火。

　　1、章紅魚比油甘魚的腥味相比較淡，所以章紅魚更適合刺身;

　　2、章紅魚的肉質鮮美，可作生魚片，亦可煎食、煮湯，油甘魚富含DHA和骨膠原，能補充人腦中缺乏的高度不飽和脂肪酸和關節位置的膠原蛋白。

　　3、油甘魚鱗片大小不一，鱗片大而硬，而章紅魚相對均勻。