油發花膠的正確泡發方法

　　1、花膠正確泡發方法 ：把純淨水、礦泉水或者過濾後的自來水的冷水倒入放有乾花膠的容器中。水位線要過花膠後再高出一釐米左右即可。每隔1到2個小時看一下正在泡發的花膠。

　　2、如果能用手卷起來，那就是泡發好了，如果卷不彎，那就繼續泡。蒸煮法：把乾花膠上鍋蒸，蒸30分鐘或者水煮30分鐘後，撈起放入容器中加入自來水，放進冰箱保鮮層靜置24個小時。燉花膠的時候，將泡好的花膠放進鍋裡，倒乾淨的水，加入食材煮30分鐘即可。

　　1、準備好需要泡發的乾花膠和食材，以及純淨水或者礦泉水，淨水器的過濾水也行，一個大小合適的容器，食用油。

　　2、把花膠放入容器內，加水沒過花膠後，再多倒入一些水，有助於花膠的充分均勻的泡發。

　　3、泡發時間根據花膠的大小薄厚而定，直到泡軟為止。

　　4、泡發好後用流水沖洗一下花膠的表面，去除灰塵和雜質。

　　5、把花膠瀝乾，擦乾淨，如果是桶狀的，此時需要剪開成開片狀。

　　6、把花膠一個一個地放進滾燙的油鍋裡，並不停的翻身，這樣花膠不會彼此黏在一起。

　　7、當花膠油炸到變成金黃色的時候，撈起來放在容器裡備用。

　　8、油發好的花膠可以炒、可以燙火鍋、可以煮湯、可以涼拌、可以微波爐加熱然後淋湯汁。

　　1、鍋內加水燒開，花膠放入蒸籠，鋪上薑片大火蒸5-6分鐘。

　　2、蒸好後的花膠放入冷水中浸泡，放上幾片薑片。

　　3、天氣熱的時候請放冰箱冷藏泡發，泡發6小時或以上，期間換2-3次水，具體泡發時間根據花膠的厚度決定。