1、準備材料：油菜4棵、香菇6朵、雞蛋2個、鹽、生抽、澱粉各適量。
2、油菜擇洗乾淨，控水備用；
3、香菇用溫水泡發，去蒂，擠幹水分，切成小丁備用。
4、雞蛋打散備用。
5、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入雞蛋，加一點兒鹽，炒熟後盛出備用。
6、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁和油菜一起翻炒，但不用怕乾鍋而放水，香菇會慢慢炒出水分的。
7、然後加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣後，加入炒好的雞蛋和水澱粉勾芡，再放入雞精調味翻炒均勻即可。
1、準備材料：油菜4棵、香菇6朵、雞蛋2個、鹽、生抽、澱粉各適量。
2、油菜擇洗乾淨，控水備用；
3、香菇用溫水泡發，去蒂，擠幹水分，切成小丁備用。
4、雞蛋打散備用。
5、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入雞蛋，加一點兒鹽，炒熟後盛出備用。
6、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁和油菜一起翻炒，但不用怕乾鍋而放水，香菇會慢慢炒出水分的。
7、然後加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣後，加入炒好的雞蛋和水澱粉勾芡，再放入雞精調味翻炒均勻即可。
1、油菜、酥肉、油、鹽、醬油適量。油菜洗淨撈出控幹水分，備用。
2、炒鍋加入適量的花生油，放入小酥肉，加入一點醬油翻炒均勻。
3、加入油菜，翻炒均勻，加入鹽。油菜熟了即可出鍋。
油菜：油菜又指青菜，是十字花科，蕓薹屬一年或二年生草本植物，高可達７０釐米，無毛，根粗，堅硬，基生葉倒卵形或寬倒卵形，堅實，深綠色，有光澤，葉柄有或無窄邊；總狀花序頂生，呈圓錐狀；花淺黃色，花梗細，和花等長或較短；萼片長圓形，白色或黃色；花瓣長圓形，頂端圓鈍，有脈紋，長角果線形，果瓣有明顯中脈及網結側脈；喙頂端細，種子球形，紫褐色，有蜂窩紋。４月開花，５月結果。原產亞洲。中國南北各省栽培，尤以長江流域為廣。青菜的嫩葉供蔬菜用，為中國最普遍蔬菜之一。
材料：
平菇、小油菜、蔥、蒜、生抽。
做法：
1、平菇撕成小條待用；
2、油菜放入水中焯一下撈出備用；
3、冷鍋熱油，放入蒜片和蔥花爆鍋之後先放入油菜煸炒，再放入蘑菇；
4、倒入少量生抽煸炒至蘑菇收縮，出鍋前淋入香油即可。