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油酥的製作方法

油酥製作方法

  1、工具/原料:碗,油

  2、方法:小半碗麵粉裝入碗中,澆入少許鹽攪拌均勻。

  3、倒入十三香在麵粉碗中。

  4、用小勺進行將鹽、十三香攪拌均勻。

  5、攪拌均勻後,油鍋燒熱油。

  7、將熱油倒入碗中,然後進行攪拌。

  8、攪拌均勻後,可以用來烙餅使用。

  9、注意事項:麵粉和鹽和十三香和均勻。油鍋燒熱後淋入攪拌。

河南口酥製作方法

  1、準備麵粉,清油,雞蛋,牛奶,白糖,紅糖,小蘇打。

  2、發麵:頭一天先用牛奶、雞蛋和老肥混和後加入麵粉和成麵糰放置的暖氣邊一晚,面的面積膨大到一倍就好了。加入鹼水揉勻。(每次和麵時故意留下的一塊兒面,先使其發酵,用於下次和麵時揉進面裡,使全部的面發酵。這一小塊兒面稱為老肥。)

  3、和麵:先取一個盆放入麵粉裡面放雞蛋、牛奶、白糖、小蘇打和成白色硬麵團,蓋上布在暖氣邊放置。再取一盆放入麵粉,將雞蛋打入然後把摻了紅糖、蜂蜜的牛奶倒入麵粉裡和成黑色硬麵團,不要忘了放點小蘇打蓋上布在暖氣邊放置。

  4、取一盆放入少量麵粉把熬好的熟油倒進去和成油酥面,取一點發面和油酥面和白色與黑色硬麵團一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。

  5、擀麵:取兩塊白色麵糰用大擀麵杖把麵糰擀成面片,在把黑色麵糰也擀開。

  6、在白麵片上刷上水把黑麵片放在上面,在刷上水把白麵片放在上面。就是中間是黑色的上下是白色的,然後用刀切成長條狀,在中間用刀拉道口子,做成花式果子。下油鍋炸。

貴州餈粑辣紅油的製作方法

  1、準備辣椒、姜蒜、食鹽適量,將幹辣椒放入水中煮二十分鐘,然後冷水清洗乾淨。

  2、將清洗乾淨的辣椒放入料理機或圓缽中打碎成為餈粑辣椒。

  3、鍋水放入適量植物油,將打好的餈粑辣椒加蒜粒姜粒和適量食鹽放入鍋內中火煉治。

  4、中火煉治到辣椒和油金黃色和無水洗時出鍋即成。


辣椒雞肉製作方法

  1、雞邊腿清洗乾淨。   2、把洗淨的雞邊腿切成小塊。   3、幹辣椒、花椒清洗乾淨,蒜拍開、薑切片,生薑多點,分兩次使用的。   4、雞丁中放入鹽、白糖、生薑、料酒、胡椒粉。   5、放入澱粉抓勻醃製半小時。   6、鍋中放油燒至六成熱時把雞丁散開放入油鍋中炸。   7、炸至微微金黃撈出。   8、升高 ...

粵菜蝦製作方法

  1、首先我們收集蝦殼,把收集到的蝦殼清洗乾淨。   2、在鍋中放油,倒入洗乾淨的蝦殼,小火幹煎至水份揮發。   3、等水份揮發後,加入沙拉油繼續小火煎15~20分鐘。   4、最後丟棄剩餘的蝦殼,將油取出即可。美味且充滿香味的蝦油就完成了。 ...

黃瓜製作方法

  1、準備黃瓜2根,花椒20粒,生抽3勺,食用油少許。   2、將黃瓜洗淨,每根切成三段,然後將其中一段豎著切開,平均切成六小段,將切好的黃瓜整齊碼入盤中,加入生抽。   3、將鍋中放適量油,將花椒放入,小火炸香,待花椒焦黃時,關火,把花椒油澆在黃瓜上即可。 ...

製作方法

  1、準備各種香料:白扣、八角、草果、白芷、香葉、桂皮、木香、香果、良姜、三奈、小茴等各適量;詳細配方會公佈在文章的末尾,請耐心看完。準備適量的大蔥、小蔥,芹菜;洋蔥一個,改刀;香菜一把;大蒜拍破;老薑拍破。   2、製作方法:   (1)盆中加入少許的清水,將香料清洗一下,再浸泡30分鐘   (2)起鍋, ...

青花椒製作方法

  1、準備好主要的食材,儘量是真空包裝開袋即食那種,免去洗淨晾乾的麻煩。   2、把所有的食材放進黃油鍋裡,我用黃油鍋是因為沿口有漏邊,方便裝瓶。   3、適量的油入鍋燒熱,燒到冒煙,關火,再晾十五秒,倒進準備好的黃油鍋裡。會冒很多泡泡,儘管慢慢倒油就好。   4、準備一個空瓶子。一定要把水晾乾,小編直接拿 ...

花椒製作方法

  1、鮮花椒洗淨晾乾水分,生薑切片。   2、鍋裡倒入植物油,放入鮮花椒,薑片。   3、開小火,慢慢炸制。   4、等花椒炸幹後即可關火,把鍋端離爐灶。   5、等油晾涼後,用器具過濾掉花椒。   6、如想得到純淨的花椒油,可重複過濾幾次。   7、最後把過濾好的花椒油裝瓶即可。   自制花椒油,就是自己 ...

包子料製作方法

  1、先把香料用開水稍微煮一下清洗乾淨撈出備用。   2、冷鍋下冷油,放入洗乾淨的大料,小火慢炸不要著急!   3、把香料的香味完全炸透,浸入到油裡與油完全融合,加入溼料材料除大蒜以外的所有材料,小火慢慢浸炸至金黃色撈出,扔掉不用。   4、下入大蒜炸制金黃色撈出,剩下的油過濾乾淨就是我們想要的料油了。 ...