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油麵筋塞肉能蒸吃嗎

油麵筋塞肉能蒸吃嗎

  油麵筋塞肉蒸吃的做法:

  主料:五花肉末400克、山藥300克、油麵筋60克。

  輔料:冬瓜200克、百葉結150克、火腿100克、扁尖筍50克、毛豆少許、鹽2克、生抽2勺、胡椒粉少許、料酒少許、白砂糖少許、雞蛋清適量、小蔥2根、姜2片。

  步驟:

  準備肉末、百葉結、冬瓜、火腿、山藥;取一碗,放入肉末,放入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、糖、蔥末、薑末、適量蛋清及水,向一個方向攪拌至肉末上勁;山藥去皮切小粒;將切好的山藥倒入拌好的肉末內拌勻;將拌好的肉末塞入油麵筋內備用;百葉結入鍋煮開後用涼水沖洗擠幹備用;將扁尖筍洗淨浸泡5分鐘,擠幹水切段,火腿切片;冬瓜去皮切厚片,取一平底碗,將冬瓜平鋪在碗底;將百葉結平鋪在冬瓜上;依次鋪上扁尖筍、火腿片;放上塞好肉的油麵筋,撒上少許毛豆;將碗放入蒸鍋,蒸20分鐘即可。

油麵筋塞肉的做法

  1、原料:麵筋適量、豬肉一塊、雞蛋兩個、鹽、料酒、生抽、姜、蔥各適量。

  2、豬肉洗淨,剁碎。

  3、姜切末、蔥切碎。

  4、豬肉放入盤中、加入鹽、料酒、生抽、薑末、雞蛋拌勻。

  5、麵筋備好,將麵筋皮用筷子戳一個洞。

  6、將肉餡塞入麵筋中,全部做好備用。

  7、蒸鍋水燒開,大火蒸20分鐘左右。

  8、將蒸熟的麵筋端出、撒上蔥花。

油麵筋塞肉煮湯竅門

  1、肉洗乾淨剁碎。

  2、放料酒,鹽,生抽,少些水,用筷子順時針方向搗粘性。

  3、小蔥切碎。切碎小蔥加入肉末搗均勻。

  4、把油麵筋按個小空,塞進肉末。

  5、鍋中放一碗水燒開,把麵筋倒入大火15分鐘就可以了。

  6、出鍋前加雞精,加一點生抽調味。中間輕輕的翻一下,防止粘鍋。


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