1、材料：青菜，油麵筋、各適量。
2、調料：植物油、香油、鹽、雞精、水澱粉、適量。
3、青菜用刀去掉點頭子，然後用手掰開、用水洗乾淨、麵筋用手撕破、備用。
4、鍋中燒水，加鹽，燒開，倒入青菜過一下水。加鹽能把蔬菜的鮮度提出來，還有一點使它顏色變的更翠綠，但過水幾十秒就可以了，不要太長時間，過水之後用冷水沖涼。
5、炒鍋內入油燒至8成熱倒入青菜和油麵筋，因為青菜是焯過水的，容易熟，所以和油麵筋一起下，加鹽，雞精。大火炒一兩分鐘就可以了。
1、材料：青菜，油麵筋、各適量。
2、調料：植物油、香油、鹽、雞精、水澱粉、適量。
3、青菜用刀去掉點頭子，然後用手掰開、用水洗乾淨、麵筋用手撕破、備用。
4、鍋中燒水，加鹽，燒開，倒入青菜過一下水。加鹽能把蔬菜的鮮度提出來，還有一點使它顏色變的更翠綠，但過水幾十秒就可以了，不要太長時間，過水之後用冷水沖涼。
5、炒鍋內入油燒至8成熱倒入青菜和油麵筋，因為青菜是焯過水的，容易熟，所以和油麵筋一起下，加鹽，雞精。大火炒一兩分鐘就可以了。
1、將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩（又稱麵筋）。
2、再將生麩捏成塊狀。
3、投入沸油鍋內煎炸，成為球形中空的油麵筋。
小麥麵粉經過水洗、沉澱，就是小麥澱粉，其副產品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油鍋裡一炸，則會迅速膨脹變大，成為極具特色的油麵筋。
油麵筋是江蘇無錫的特產，飯店用它配料可翻多種菜餚，家常用於佐飯、做菜、燒湯均宜。無錫民間還有個習俗，逢到節日閤家團聚，飯桌上少不了一碗肉釀油麵筋，以示團團圓圓，增加快樂氣氛。油麵筋早已成為無錫著名的土特產了。杭州富陽的龍門鎮也盛產油麵筋。當地的油麵筋在當地人填入特製的裡料後口感美味無比。每逢龍門民俗文化節，龍門面筋也成為了餐桌上必不可少的一道美食。
1、原料：麵筋適量、豬肉一塊、雞蛋兩個、鹽、料酒、生抽、姜、蔥各適量。
2、豬肉洗淨，剁碎。
3、姜切末、蔥切碎。
4、豬肉放入盤中、加入鹽、料酒、生抽、薑末、雞蛋拌勻。
5、麵筋備好，將麵筋皮用筷子戳一個洞。
6、將肉餡塞入麵筋中，全部做好備用。
7、蒸鍋水燒開，大火蒸20分鐘左右。
8、將蒸熟的麵筋端出、撒上蔥花。