油麵筋是什麼做的+油麵筋怎麼做好吃

　　1、食材：夾心肉300克、油麵筋10個、鹽2克、生抽20毫升、老抽10毫升、糖10克、冰糖10克、澱粉適量、蔥適量、姜適量。

　　2、肉餡要挑選三肥七瘦的夾心肉。

　　3、在肉中加入鹽。

　　4、再加入生抽。

　　5、加入薑末去腥。

　　6、用筷子攪和均勻。

　　7、分三次倒水。

　　8、第一次倒水之後用手攪拌均勻。

　　9、再倒一次水。

　　10、再用手揉合均勻。

　　11、最後再加一次水。

　　12、將肉揉成粘稠的形狀。

　　13、然後加入蔥花。

　　14、倒入一些雞蛋液。

　　15、再用手揉搓均勻。

　　16、加入一點澱粉。

　　17、將肉餡拌好。

　　18、將準備好的麵筋用筷子戳一個小洞。

　　19、然後再用手指將小洞變大。

　　20、用筷子把肉餡擠進去。

　　21、外面在抹一些澱粉。

　　22、也可以將裱花袋套在杯子上。

　　23、然後將肉餡放到裱花袋裡面。

　　24、再拿一個麵筋戳一個洞。

　　25、油麵筋塞肉怎麼做。

　　26、用裱花袋將肉餡擠進去。

　　27、沒有裱花袋也可以拿一個塑膠袋。

　　28、在塑膠袋下面剪個小口也是一樣的。

　　29、將十個麵筋幾擠入肉餡。

　　30、鍋中冷水開火燒開。

　　31、將油麵筋放入蒸籠裡。

　　32、蒸好了以後可以放在冷藏室。

　　33、鍋中水開以後放入蒸籠。

　　34、蓋上鍋蓋大概蒸15分鐘。

　　35、鍋中燒油。

　　36、先放入薑片。

　　37、放入蔥段爆香。

　　38、然後將油麵筋倒入。

　　39、翻炒之後加一些清水。

　　40、再加入一些老抽。

　　41、加入生抽提鮮。

　　42、加入一點冰糖。

　　43、水開以後加入一些料酒。

　　44、加一點點鹽。

　　45、然後蓋上鍋蓋燒一會兒。

　　46、燒到收汁上色。

　　47、就可以起鍋裝盤。

　　48、表面撒上一下蔥花。

　　49、一碗油麵筋就做好了。

　　50、喜歡清淡的可以做成湯。

　　油麵筋其實就是用麵粉製作的加工食品，它是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，油麵筋是一種傳統油炸麵食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口。

　　油麵筋以無錫產的最知名的生產始於清乾隆時代（18世紀中葉），至今已有260多年曆史。當初的製法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩（又稱麵筋），再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內煎炸，成為球形中空的油麵筋。清水油麵筋的稱呼在清代末年（19世紀中期）出現，無錫第一家掛出“清水油麵筋”招牌的是笆斗弄的馬成茂麵筋店。

　　1、材料：青菜，油麵筋、各適量。

　　2、調料：植物油、香油、鹽、雞精、水澱粉、適量。

　　3、青菜用刀去掉點頭子，然後用手掰開、用水洗乾淨、麵筋用手撕破、備用。

　　4、鍋中燒水，加鹽，燒開，倒入青菜過一下水。加鹽能把蔬菜的鮮度提出來，還有一點使它顏色變的更翠綠，但過水幾十秒就可以了，不要太長時間，過水之後用冷水沖涼。

　　5、炒鍋內入油燒至8成熱倒入青菜和油麵筋，因為青菜是焯過水的，容易熟，所以和油麵筋一起下，加鹽，雞精。大火炒一兩分鐘就可以了。