龍蝦蘸醬調製方法：
方法一：
香蔥白少許切碎，花生油一小勺，生抽，老抽，花生油燒熱，放入蔥白嗆出香味，汆入老抽和生抽，攪勻即可；
方法二：
將香蔥、姜切成末，加入適量鹽和適量燒熱的熟油加一些生抽，調製均勻即可；
方法三：
辣椒絲放在味碟上，用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、薑末、精鹽拌勻即可；
方法四：
將醬油、生抽倒入味碟，再加入小許白糖調勻即可。
龍蝦蘸醬調製方法：
方法一：
香蔥白少許切碎，花生油一小勺，生抽，老抽，花生油燒熱，放入蔥白嗆出香味，汆入老抽和生抽，攪勻即可；
方法二：
將香蔥、姜切成末，加入適量鹽和適量燒熱的熟油加一些生抽，調製均勻即可；
方法三：
辣椒絲放在味碟上，用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、薑末、精鹽拌勻即可；
方法四：
將醬油、生抽倒入味碟，再加入小許白糖調勻即可。
做法如下：
1、先把小龍蝦頭去掉，洗乾淨，用冰球雞湯做湯底，加半瓶礦泉水煮十分鐘；
2、用蔥油爆香鍋，先爆蔥段、生薑切片，油熱後放龍蝦尾，龍蝦尾在放之前要把水分瀝乾，煸炒一下，等稍微變一下顏色以後下料酒，加鍋蓋燜一下；
3、蔥油爆蒜末，等到香味出來以後，加入雞湯、鹽、糖。倒入剛剛爆香的龍蝦尾，大火煮開，煮開後轉小火悶十分鐘，加一點黑胡椒粉出鍋，撒一點蔥花，淋一點香油，美味的小龍蝦就新鮮出爐了。
1、將買回來的龍蝦，抽尾去腮，頭上用剪刀剪去蓋頂，把裡面的髒東西挑出來就好了。（如果整個燒的話太髒，龍蝦身上的微生物很多，不適合小孩）
2、這一步很關鍵，清洗龍蝦。先用小牙刷把龍蝦刷乾淨，再放入稀釋了醋的清水裡浸泡半小時，泡完再用清水過一次就可以了。（這樣小孩吃時，連著殼一起咬也不怕了，懶人也適用。）
3、洋蔥切片，生薑去皮切絲備用。
4、起油鍋放入薑絲煸香。
5、倒入處理好的龍蝦翻炒，依次放入料酒，醋，生抽。
6、龍蝦炒到微紅，就可以放入開水蓋鍋了，水和龍蝦齊平就可以了。
7、因為放了生抽的緣故，龍蝦就有了點鹹味，放鹽時就要注意給鹽量，要少放，小孩吃要空口能吃。放完鹽再放一小勺老抽上色，不能放多，一多色就太重不好看，等水燒去一半就把切好的洋蔥放入。
8、等水份燒乾就可以放入雞精起鍋了。
9、就這樣一道噴香味美的龍蝦就成功了，湯也很鮮美。